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泉州鹵面是福建泉州著名的漢族小吃，泉州鹵面并非鹵水作湯之鹵面，而是由各種配料做成鹵湯與面條混起來(lái)的“鹵面”，一碗好吃的泉州鹵面的精華也就在鹵...

姜母鴨這道美食發(fā)源于泉州，而后傳至中國(guó)其它地區(qū)乃至海外，是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補(bǔ)，同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩...

  閩南人與牛肉羹 面對(duì)牛肉羹閩南人既把它們當(dāng)點(diǎn)心，也當(dāng)作正餐。很多人到了吃飯的時(shí)間，往牛肉小吃店里一鉆，來(lái)一碗咸飯(醬油炒飯)，再點(diǎn)一碗牛肉羹、...

花生湯這道美食發(fā)源于泉州，而后傳至閩南地區(qū)乃至福建沿海地區(qū)。在泉州有句農(nóng)諺：“舊歷六月十九日三項(xiàng)新”，新花生就是其中之一。泉州市鎮(zhèn)上的甜點(diǎn)鋪...

鴨肉粥是閩南人喜愛(ài)的一道美食，營(yíng)養(yǎng)豐富而且較為適宜夏季食用。鴨肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素B2、尼克酸、維生素B1、無(wú)機(jī)鹽等，可補(bǔ)身體，增...

扁食的俗稱有很多，北方統(tǒng)稱餃子，廣東一帶納入餛燉的范疇，沙縣小吃稱之為扁肉，只有閩南地區(qū)的人們才稱之為為扁食。因?yàn)樵陂}南，小吃眾多，扁肉和餃子的卻別還...

在閩南地區(qū)，說(shuō)起泉州綠豆餅，可以說(shuō)是無(wú)人不知，無(wú)人不曉，那薄如紙帛的餅皮、甜而不膩的餡料，吃起來(lái)松酥清甜，涼爽適口，讓人回味無(wú)窮。綠豆餅用料精細(xì)，制作...

沙茶面簡(jiǎn)介： 沙茶面是印尼著名的面類小吃，而中國(guó)的沙茶面發(fā)源于福建，其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的大骨，經(jīng)拌鹽腌制兩個(gè)月以上，再磨細(xì)，將蝦...

滿煎糕松軟滑潤(rùn)，富有彈性，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，食用方便，是福建省 泉州市民經(jīng)常食用的漢族特色糕類早點(diǎn)之一。此糕呈錐形，別看外表平平，中間“暗藏玄機(jī)”，內(nèi)...

  貢糖是閩南地區(qū)特有的傳統(tǒng)特產(chǎn)。它以上等花生仁、白砂糖、麥芽糖經(jīng)民間傳統(tǒng)工藝用木棒“打”出來(lái)。“打”閩南語(yǔ)稱為“貢”...

  在很多代人的記憶里都離不開(kāi)一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自于一碗流傳已久的四果湯。四果湯歷史悠久，系福建閩南一帶非常出名的特色小...

石花膏簡(jiǎn)介： 夏秋時(shí)節(jié)，到閩南探親訪友、旅游觀光的中外游客總喜歡徜徉街市，品嘗那自古馳譽(yù)、具有南國(guó)海濱風(fēng)味的消暑涼點(diǎn)——石花膏。 石花膏 ...

菜粿也稱菜頭粿、蘿卜糕等，是福建閩南一帶盛行的漢族傳統(tǒng)小吃。每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，各家各戶都會(huì)油炸一些東西，菜粿便是其中一種。而在閩南地區(qū)的街頭，即使不是過(guò)年...

依山傍海的泉州有許多令人稱道的名小吃，若要將這些美食的原材料分個(gè)三六九等，那么土筍凍一定是這其中最有創(chuàng)意的一種。它外有果凍的賣相，內(nèi)有鴨腸般的口感，原...

浮粿簡(jiǎn)介 浮果，即“浮粿”（泉港大部分地區(qū)的叫法），又稱“炸粿”（涂嶺、惠安等地的叫法），泉港特色小吃。以地瓜粉包裹瘦肉、海蠣、紅蘿...

  五香卷簡(jiǎn)介 五香卷 五香卷是一道福建漢族特色名吃。逢年過(guò)節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來(lái)招待親朋好友，這也是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)民俗。 它用...

 蚵仔煎（閩南語(yǔ)為ou2a3zian1，普通話譯作“海蠣煎”），發(fā)源于福建泉州，是福建閩南，臺(tái)灣地區(qū)，廣東潮汕的經(jīng)典小吃。起源是先民在無(wú)法飽食下所發(fā)明的替代...

榜舍龜 榜舍龜 永春榜舍龜是一種用糯米、綠豆、白糖等精心制作，形狀似龜?shù)膫鹘y(tǒng)名牌食品。它已有兩百多年歷史，歷來(lái)博得人們的喜愛(ài)，堪與泉州豆莎餅，晉江石...