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特色美食 老少咸宜的閩南芥菜飯的制作(圖文詳解)

來源:美食天下 2014-08-08 16:21 http://www.ghqlgyb.cn/ 海峽都市報電子版

  閩南人對于咸飯情有獨鐘,而閩南芥菜飯是閩南地區(qū)常見的漢族名點。吃閩南芥菜飯一般都是用牛肉湯或者偏食湯來吃。

香噴噴的閩南芥菜飯

  閩南芥菜飯的具體做法:

  1、芥菜、蝦皮(事先泡水)、三層肉、大米(先浸泡一個小時)、姜蒜切成末、胡蘿卜也切成末。

  2、先爆香三層肉,榨出豬油,添香味。

     

  3、一次放入姜末和蒜末和胡蘿卜末。

  4、加入蝦皮,倒入料酒和老抽調味上色,再調入鹽和雞精。

  5、然后,加入芥菜,翻炒。

  6、倒入大米。

 

  7、翻炒一會,然后倒入電飯煲,加水,稍微沒過米就可以了。

  8、直至煮熟,定造型,再根據個人口味,加上了鼓浪嶼有名的黃金香肉松點綴。(或者是加入炒花生也可以哦)

 

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