名惠牛肉羹-濠江店

　　今天小編要介紹的這家牛肉羹店是位于濠江路的名惠牛肉羹，據(jù)悉這家牛肉羹店已經(jīng)經(jīng)營(yíng)十多年了。石獅名惠牛肉羹主要經(jīng)營(yíng)的有牛排、牛肉羹、瓦罐等。小編認(rèn)為是最符合閩南人口味的一家店了，那么就讓小編帶大家品嘗來(lái)這家牛肉店必點(diǎn)的幾道菜。

　　牛肉羹算是石獅本地的特色美食之一，深受石獅百姓的喜愛。這里的牛肉羹有很濃的石獅風(fēng)味，牛肉的香味融在湯里，姜絲褪去了牛肉的腥味、湯滑味濃，口感不錯(cuò)，讓人回味。品嘗之前再加點(diǎn)胡椒粉，味道更佳。這里的牛排可以說(shuō)是招牌菜了，除了獨(dú)特的咖喱味醬汁，牛肉的口感也是數(shù)一數(shù)二。如果覺得有點(diǎn)油膩的話，不妨點(diǎn)份青菜綜合下，搭配會(huì)更好?？傊?，這家名惠牛肉羹推薦大家試一試。

　　地址：濠江路新華都斜對(duì)面人均消費(fèi)20元左右電話：88739166

東埔烘豬腳

　　在人們的印象中，豬腳給人的第一感覺就是油膩膩。但是在石獅沿海的小漁村東埔有著一道遠(yuǎn)近聞名的佳肴——“東埔烘豬腳”，這里的豬腳顛覆了石獅人對(duì)烘豬腳的看法，很多人都品嘗過(guò)后都對(duì)它流連忘返。

　　別看“東埔烘豬腳”出自一家漁村酒家，可這個(gè)烘豬腳的手藝卻是十分地道，已經(jīng)有五十多年的歷史了，而“東埔封豬腳”名聲在外也有二十多年了。“東埔烘豬腳”最講究的是調(diào)料的配方和制作，通過(guò)炒、燜、蒸等程序，烘出豬腳的天然口味來(lái)，再配上香菇、墨魚干、蓮子、蝦仁等配料，使得做成的豬腳肥而不膩，都不用使勁咬，一入口就化，不少以前不敢吃肥肉的市民，在嘗過(guò)之后也忍不住食指大動(dòng)，大快朵頤。如果再配上白米飯的話，一盤豬腳就足夠你飽餐一頓了。并且經(jīng)過(guò)多道程序烘出來(lái)的豬腳，很好的保留了豬腳皮中的膠原蛋白，在品嘗美食的時(shí)候，還不忘美容養(yǎng)顏一番，一舉兩得。

　　做出如此美味的豬腳的人究竟是誰(shuí)呢？老板阿茅本名邱國(guó)茅，因?yàn)閺男【拖矚g烹飪，所以沒事就自己露兩手。二十幾年前，因?yàn)樽錾獠豁樌?，阿茅萌生了開菜館，于是在自家門口架起鍋灶，在那之前，東埔豬腳一直都是辦酒席才會(huì)擺上桌面的菜肴，再加上當(dāng)時(shí)肉食稀有，平常很少人能夠吃上一盤香噴噴的烘豬腳，但隨著人們生活水平的慢慢提高，追求生活質(zhì)量成了首選，阿茅突發(fā)奇想，決定開始走零售路線，沒想到竟引得人們爭(zhēng)相訂購(gòu)，“東埔烘豬腳”逐漸飄香在外，很快便聞名整個(gè)東埔和其他沿海漁村。

　　價(jià)格：石獅東埔豬腳58元/份掛包0.6元/個(gè)電話：88982702（提前一天預(yù)訂）

石獅赫赫有名－蔡杰深滬小吃

　　先為大家介紹的是深受大家喜歡的深滬美食——馬鮫羹配壺仔飯。所謂壺仔，即陶罐，有點(diǎn)像沙縣燉罐，大小相差無(wú)幾，把肉、蛋、香菇、海蠣干、蝦米等配料與飯裝在陶罐中蒸。壺仔飯亦是用糯米做成，跟泉州的燒肉棕有點(diǎn)像，只是做法及香味不一樣罷了，吃時(shí)可直接端著壺仔吃，也可倒到碗里，灑上香蔥、花生。老板提醒說(shuō)吃這個(gè)壺仔飯一定要把所有的料都充分的拌勻了再吃才好吃，小編按照老板說(shuō)法仔細(xì)拌飯，吃起來(lái)香香糯糯的，和肉粽比起來(lái)更是別有一番滋味，壺仔飯?jiān)倥渖弦煌腭R鮫羹就是一份味美量足的餐點(diǎn)。馬鮫羹是用上好的馬鮫魚去骨，加地瓜粉制作，而馬鮫羹的湯底使用的是馬鮫魚的魚骨經(jīng)過(guò)慢火熬制出來(lái)的魚骨湯，盛在碗里晶瑩透剔，再灑上些翠綠的蔥花和油炸過(guò)的蔥頭，看著就已經(jīng)是一道美食了，吃起來(lái)味道鮮美，足以讓你回味無(wú)窮。