老字號(hào)金輝煎粿
石獅城隍街是一條承載著許多回憶的老街,而在這老街上有許多古早味美食,更是能喚起許多人懷舊的情懷。小編今天要帶大家去品嘗的就是這條老街的古早味美食-煎粿。剛聽(tīng)到這個(gè)名字,大家可能會(huì)覺(jué)得很陌生,但如果說(shuō)是一種甜味的糯米團(tuán),里面包著花生漿,上面常常會(huì)蓋上一個(gè)紅色印章的那種,也許就能對(duì)上號(hào)了。
經(jīng)人介紹,小編來(lái)到了這家位于石獅城隍街37號(hào)的煎粿店,這家店不算大,由一對(duì)夫妻經(jīng)營(yíng),到現(xiàn)在已經(jīng)有十多年的時(shí)間了,憑著祖?zhèn)鞯募寮@制作工藝,他們打出了自己的招牌-老字號(hào)金輝煎粿。據(jù)說(shuō)這家店的生意很火,每天下午五點(diǎn)左右,他們攤位前的東西都差不多賣(mài)光了。這家店的生意為什么這么好呢?老板告訴小編:“主要是那些顧客比較喜歡我們店煎粿的口味。我們店的煎粿是祖?zhèn)鞴に嚰兪止ぶ谱鞯?,從糯米粉和水的配比、花生和糖的配比以及粉團(tuán)中花生糖的多少都是有講究的。還有就是我們秉承顧客至上的原則,在原材料的選擇方面,我們用的材料都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的,絕不把材料留到第二天,力保材料的質(zhì)量。在制作方面,我們按照工序,一步步用心完成。多少年來(lái)我們始終如一,以致我們店的煎粿的口味被大眾所認(rèn)同、所青睞。顧客在我們店吃到的不僅僅是美味,還能吃到健康,自然就會(huì)喜歡這家的煎粿。”
否真的如老板所說(shuō)的美味呢,小編試品嘗了下,先是它的外觀小巧,色澤透亮,咬一口感覺(jué)它的皮Q彈嫩滑,不會(huì)黏牙,還含著淡淡的粽葉的香味;而內(nèi)含的花生和糖碾成的漿汁流入口中,給人一種甜甜的幸福感,讓人很是懷念。
地址:石獅市城隍街37號(hào)訂購(gòu)電話:88620775
營(yíng)業(yè)時(shí)間:7:00-18:00,一般晚上5點(diǎn)就賣(mài)完了。
價(jià)格:1元/個(gè)
傳統(tǒng)美食潤(rùn)餅
自冬至起的第一百零六天,因?yàn)榇悍旨磳⒌絹?lái),所有生物都顯得欣欣向榮,而人們也選擇在這天祭祖,中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日稱為清明。清明節(jié)的習(xí)俗里,準(zhǔn)備方便且無(wú)須下廚的潤(rùn)餅與家人共享成了傳統(tǒng)上飲食習(xí)慣。
位于石獅民生街糖房路58號(hào)對(duì)面的潤(rùn)餅店,已經(jīng)設(shè)立超過(guò)十幾個(gè)年頭了,老板的家傳潤(rùn)餅,是二十年前爺爺所販賣(mài)的,雖然后來(lái)經(jīng)過(guò)改良,但傳統(tǒng)的滋味至今依舊美味,更是許多人喜歡拿來(lái)當(dāng)點(diǎn)心的日常選擇,尤其清明節(jié)前后,顧客都會(huì)直接打包到祭祖所在與親朋好友一同享用。
每天早上七點(diǎn),就可以看到老板的身影忙進(jìn)忙出,為了制作出最佳的潤(rùn)餅皮,調(diào)和水、中筋面粉與鹽制成面團(tuán),放至面團(tuán)成型,再用手反覆翻絞,如此重復(fù)兩次后還要靜置一個(gè)半小時(shí),一般潤(rùn)餅皮為了方便,都采用高筋面粉,免去反覆繁重的手續(xù),但老板做潤(rùn)餅皮還要依照天氣不同而有所調(diào)整,如此手工潤(rùn)餅皮才能保持濕度不干硬,讓客人吃到的潤(rùn)餅呈現(xiàn)最好的口感。
潤(rùn)餅里包著三層肉、紅蘿卜絲、高麗菜、海苔、豆角、豆干、花生糖粉等;肉燥選用豬三層肉,讓肉燥吃來(lái)香而不油膩;海苔則是炒過(guò)讓海苔香味飄出;新鮮紅蘿卜絲、高麗菜每日現(xiàn)炒,每道食材均不馬虎。
為了符合現(xiàn)代人健康的觀念,老板讓所有食材盡量低油、低鹽、低熱量,但也保持了那傳統(tǒng)的美味,一口咬下潤(rùn)餅,可以品嘗到花生粉、海苔粉的香氣、隨之而來(lái)的肉燥香與菜的口感,甜咸的層次交替感讓人抵擋不住一口接一口的誘惑。
地址:石獅民生街糖房路58號(hào)對(duì)面的潤(rùn)餅店人均:4元環(huán)境:一般
石獅馬腳橋肉粽
談起肉粽,很多人都會(huì)不約而同地想到“馬腳橋”。“馬腳橋肉粽”已成石獅人,乃至許多外來(lái)人員眾所周知的名小吃。如今,馬腳橋的粽香已飄出了人民路,原開(kāi)在小巷里的肉粽店已在石獅市區(qū)開(kāi)起了數(shù)家分店,走上了品牌連鎖的經(jīng)營(yíng)之路。
“馬腳橋肉粽”是石獅的特色小吃之一,在石獅算是老牌子了,特點(diǎn)是分量足、口味重、湯和肉粽搭配起來(lái)剛好淡化了味覺(jué),味道非常的棒。肉很新鮮,衛(wèi)生也都很好。想吃正宗的燒肉粽一定要來(lái)這家。香甜可口的糯米,加上富有嚼勁的鹵肉,真的很美味!!點(diǎn)上一份肉粽,加點(diǎn)甜辣醬、醬油,再配碗湯,完美。
“馬腳橋肉粽”的醬味道更是獨(dú)特,可以點(diǎn)甜辣醬,還可配有麻辣醬、醬油。配上醬料,酸酸甜甜辣辣的還有點(diǎn)嗆。
由于粽子的特性,所以上餐速度快,很值得推薦的一家小吃店鋪,適合午餐、晚餐。很多來(lái)這玩的人都會(huì)吃這個(gè),生意也非常的火爆。到了端午節(jié)生意尤其火爆,基本上都沒(méi)位子。