《食鑒出真知》消暑水果玄機(jī)多 擦亮雙眼巧分清
水果撈
夏季消暑少不了三大食材：西瓜、桃子、蓮藕。如何分辨美白蓮藕？有機(jī)磷過(guò)量的西瓜該如何排除？市場(chǎng)上販賣的無(wú)毛桃子是用洗衣粉洗過(guò)的，這樣的桃子該如何分辨？7月13日天津衛(wèi)視《食鑒出真知》為您一一解答，并奉送神奇吃法大盤點(diǎn)。
據(jù)新聞報(bào)道夏季常有市民因食用西瓜而出現(xiàn)惡心、頭暈、 嘔吐等不適癥狀，經(jīng)過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)西瓜中含有一種叫做有機(jī)磷的物質(zhì)，這種物質(zhì)常見(jiàn)于農(nóng)藥中，雖然是在西瓜生長(zhǎng)過(guò)程中使用，但由于農(nóng)藥殘留問(wèn)題，還是會(huì)在吃西瓜時(shí)不慎誤食。食鑒顧問(wèn)、國(guó)家級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師徐錦溪強(qiáng)調(diào)：“如何挑選安全無(wú)磷的西瓜，要做到一看皮、二聽(tīng)聲、三看籽，而且更要注意切西瓜的方式，一個(gè)小動(dòng)作就有可能引發(fā)中毒。”
盛夏時(shí)節(jié)，桃子鮮美解暑、含鐵量極高，更富含夏季流失嚴(yán)重的鉀元素，其營(yíng)養(yǎng)非常豐富。然而卻有些不良商家，為了延長(zhǎng)桃子的保鮮期，用洗衣粉清洗桃子，洗過(guò)的桃子光鮮亮麗、不易腐爛，然而殘留在桃子上的化學(xué)制劑則對(duì)人體有很大危害。食鑒專家建議：挑桃子要聞味道、摸表面、看桃蒂。
此外，蓮藕華麗轉(zhuǎn)身變“小排”，美食達(dá)人馮巍教您制作外酥里嫩的蓮藕小排；西瓜又有新吃法，四片肉就能做出醬香十足、肉香四溢的大碗瓜皮扣肉；更有完全不用任何添加劑，只用天然水果就能巧妙做出的夏季蜜桃冰淇凌。更多美味的秘密盡在7月13日21:20天津衛(wèi)視《食鑒出真知》。
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