42家廈門餐廳上榜米其林指南
11月21日，第二版福建省米其林指南在廈門正式發(fā)布，并首次在福建頒出米其林指南導(dǎo)師廚師獎(jiǎng)，吸引美食愛好者關(guān)注。
記者梳理發(fā)現(xiàn)，福州、廈門、泉州、寧德4座城市共有96家餐廳上榜，包括7家米其林一星、66家“必比登推介”，以及23家米其林指南入選餐廳。其中，廈門有3家餐廳榮獲米其林一星，31家餐廳上榜“必比登推介”，8家餐廳收錄在米其林指南入選餐廳。
今年“必比登推介”榜單較去年大幅擴(kuò)容，共有19家新晉餐廳入選，包括福州6家餐廳、廈門6家餐廳、泉州2家餐廳和寧德5家餐廳。這些上榜餐廳共同呈現(xiàn)了福建多元鮮活、貼近日常的餐飲風(fēng)貌，彰顯出地道閩味食肆的蓬勃生機(jī)。
據(jù)介紹，廈門新增的這6家“必比登推介”餐廳各有特色：阿西蝦面已有近百年歷史，以傳統(tǒng)做法制作蝦面；陳先森沙茶面位于集美區(qū)，以沙茶面為招牌；位于老城區(qū)的大同燒酒廊是深受本地人和游客喜愛的閩菜小館；國(guó)供飯店藏在小巷子里，供應(yīng)風(fēng)味誘人的家常小炒；勞松扁食店則提供本地人愛吃的扁食湯、花生醬拌面和脫骨肉；山麗妍沙茶面以湯底香濃絲滑的沙茶面溫暖街坊。
值得一提的是，廈門42家上榜餐廳中，思明區(qū)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，占了33家，占全省入圍餐廳三分之一的席位，如廈門榮獲米其林一星的蓼花卿語、鮮承和宴遇（嘉禾路）這3家餐廳均來自思明區(qū)。
作為米其林指南版圖上冉冉升起的新星，福建以山海交融的地域特色，持續(xù)展現(xiàn)出層次豐富、技法精準(zhǔn)、風(fēng)土鮮明的美食實(shí)力。米其林指南國(guó)際總監(jiān)格溫達(dá)·普勒內(nèi)克表示：“本次榜單印證了真正打動(dòng)人心的始終是那些令人難忘的本地美味。”
?。êＮ鞒繄?bào)記者楊清白）
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