廈門(mén)哪里的沙茶面最好吃最正宗？
廈門(mén)哪里的沙茶面最好吃，哪里的沙茶面最正宗？作為吃貨的你，肯定有自己的答案。近日，廈門(mén)日?qǐng)?bào)推出“說(shuō)說(shuō)你最?lèi)?ài)的廈門(mén)沙茶面”征集活動(dòng)，引起了讀者和網(wǎng)友們的熱議。本報(bào)將邀請(qǐng)幸運(yùn)讀者一起走進(jìn)各家店，品嘗吃貨們推薦的沙茶面，以便制一張沙茶面地圖，給吃貨們做參考。
網(wǎng)友“@szx救贖”看來(lái)是位資深的沙茶面愛(ài)好者，這不，他一口氣推薦了三家:“島內(nèi)廈禾路的四里、中山路的月華、民族路的烏糖，這三家都不錯(cuò)，價(jià)格也依次增加。”讀者林女士說(shuō)，吃過(guò)好幾家沙茶面，沒(méi)有留下特別深刻的印象，只有位于江頭的麗達(dá)軒沙茶面讓她“一碗定情”。島外好吃的沙茶面也不少，網(wǎng)友“@why-紅豆”就表示:“海滄第二醫(yī)院大門(mén)對(duì)面，劉山的小柯沙茶面，贊啦。”
哪里的沙茶面是最正宗的呢？本報(bào)資深人文地理編輯盧志明表示，沙茶其實(shí)是“舶來(lái)品”。沙茶原本應(yīng)是“沙嗲”，因閩南人愛(ài)喝茶，“茶”的閩南語(yǔ)發(fā)音很像“嗲”，漸漸成了“沙茶”。“上世紀(jì)六十年代有位‘華僑嫂’經(jīng)常提著個(gè)提鍋在中山路走街串沙茶辣，沙茶作為調(diào)料漸漸融入廈門(mén)市民生活。到了上世紀(jì)70年代，就興起了沙茶面。”盧志明表示，很難說(shuō)清哪里的沙茶面是最早的，但在他印象中，當(dāng)時(shí)位于中山路大陸商廈有一家沙茶面是遠(yuǎn)近聞名的。店主曾透露，他的沙茶中加入了中藥，還加入了海鮮榨干磨成的粉。“沙茶與廈門(mén)本土盛行的堿面相結(jié)合，很早就成為‘定理’，以前的沙茶面，加的料也比較簡(jiǎn)單，只有豬肝和腰條肉。”盧志明說(shuō)。
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