閩南傳統(tǒng)地道美味小吃地瓜包做法介紹
地瓜包，是傳統(tǒng)地道的閩南小吃之一，以它濃郁的香味，美味的口感深受閩南人的喜愛。
美味小吃地瓜包
在城隍街里記者找到一名銷售地瓜包的帥氣小伙李維忠，今年29歲的他經(jīng)營著一家閩南小吃店。
“我之所以會接管這家店，是因為我本身也很喜歡閩南文化，閩南小吃文化應當在我們這一代繼續(xù)傳承下去。”李維忠說，他在父親店里幫忙有3年多了，學到很多閩南小吃的做法，其中一種就是制作地瓜包。
李維忠告訴記者地瓜包的做法還是有點復雜的：“首先要把地瓜蒸熟后攪爛，加入地瓜粉攪拌，再把事先攪碎的花生和糖放入地瓜皮內(nèi)，包好做成甜味的地瓜包。”而記者了解到，還有一種做法是做成咸味的地瓜包，把事先制好的蔥油加入蘿卜絲、蝦仁、香菇攪拌好，再用地瓜和地瓜粉做成的地瓜皮將其包起，咸味的地瓜包就做好了，最后放入蒸籠內(nèi)蒸上15分鐘即可食用。
春節(jié)期間，李老板店里的地瓜包一天就能銷售500-1000盒不等，許多石獅人到香港去探親，前一天還特地來預訂地瓜包，買上個幾十盒帶去香港，讓遠在香港的親人也能嘗到本地小吃，以解思鄉(xiāng)之情。地瓜包不僅僅是一種“零食”，還有一種吃法就是煮面線時，放進一起煮，現(xiàn)在甚至有人在吃火鍋的時候，也會將地瓜包放進去煮，味道美極了。地瓜包的味道，也是家鄉(xiāng)的味道，已深深地印在閩南人的心里。（記者劉巧麗）
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