都說動物內(nèi)臟,比如豬肝、豬腸、豬心、豬腦等有營養(yǎng),可是又說毒素也很強(qiáng)。那是議吃還是不吃呢?在做營養(yǎng)健康講座的時候也告訴別人補(bǔ)鐵可以適當(dāng)吃一些動物內(nèi)臟,到底能不能吃呢?該怎么吃更好呢?以下把豬肝舉例,因為這個使用率高。
看待這個問題需要幾方面來考慮,
一:從本身營養(yǎng)價值看
這些動物內(nèi)臟的確富含一些營養(yǎng)成分,(比如豬肝、豬腎等)含有豐富的營養(yǎng),如蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素A、微量元素等,而且價格普遍比較便宜(至少比肉便宜),具有很高的營養(yǎng)性價比,所以曾一度被營養(yǎng)工作者們廣泛推薦。