尋找石獅老街里“古早味”的故事(圖)
蛋黃餅是閩南人所喜愛的一種“古早味”小吃。近日，記者前往老街，尋找與蛋黃餅有關(guān)的故事。
在市區(qū)老街有一家有著百余年歷史的蛋黃餅店，蔡先生是這家店的老板。蔡先生告訴我，他從15歲就開始跟其父親學(xué)做蛋黃餅，他從事蛋黃餅制作已有30多年了。
蔡先生回憶說：“我剛開始學(xué)做蛋黃餅，覺得很沒意思，因?yàn)槭潜桓赣H逼著學(xué)的，在很不情愿的情況下學(xué)下這門手藝。當(dāng)時(shí)，我只是把這當(dāng)作一份工作，做完了賣給顧客就算完事了。直到有一天，店里來了幾位從香港來的顧客。因?yàn)閼涯罴亦l(xiāng)的味道，這些旅港鄉(xiāng)親特地到我們店買蛋黃餅。這件事改變了我的想法。”蔡先生說，大家要的是爺爺和父親做的蛋黃餅的味道，如果他做不出客人要的味道，豈不是砸了老祖宗的招牌。也因此，蔡先生接起了父親的接力棒，潛心蛋黃餅制作。
現(xiàn)在，蔡先生的子女都到外省上大學(xué)。他很是擔(dān)憂：“現(xiàn)在的孩子都不愿意做一些比較累的活，也不想做一些比較枯燥的工作，我很害怕這門手藝沒人繼承，百年技藝就這樣白白丟失。”蔡先生說，希望可以有年輕人自愿來學(xué)習(xí)制作蛋黃餅，要是有人愿意學(xué)習(xí)制作蛋黃餅，他很樂意將其手藝傳授給他?！。ㄓ浾?劉巧麗 郭雅霞 文/圖）
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