CCTV聚焦 | 土樓中秋味！
在福建閩南地區(qū)，中秋節(jié)又稱八月半、團(tuán)圓節(jié)。中秋節(jié)前夕，在福建土樓南靖景區(qū)，土樓人家就開(kāi)始忙碌制作客家傳統(tǒng)月餅——這種餅也被稱作“月光餅”。這種小巧而精致的月餅，不僅承載著土樓人家對(duì)月亮的敬仰，更寄托了他們對(duì)家鄉(xiāng)的深深眷戀。
在福建南靖土樓的“裕昌樓”內(nèi)，當(dāng)?shù)鼐用裾诿β档刂谱骺图彝翗莻鹘y(tǒng)手工月餅。月餅在南靖土樓也被稱為“月光餅”，客家傳統(tǒng)的月餅采用面皮烤制而成，餡中有冬瓜糖、花生米、黑芝麻、瓜子仁、蔥油等，材料豐盛，又酥又香，寓意五谷豐登。
土樓居民 張民泰 ：“中秋節(jié)是豐收的季節(jié)，所以我們餅里面會(huì)添上花生、芝麻、冬瓜糖等餡料，充分體現(xiàn)農(nóng)家人的五谷豐登，生活美好。”
在這個(gè)機(jī)械化的時(shí)代，親手煎烤一枚古法月餅，揉進(jìn)去的是思念，壓出來(lái)的是團(tuán)圓。它不僅連接著過(guò)去與現(xiàn)在，還承載著客家人對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和尊重。
土樓居民 張民泰 ：“我們的餅，起源于唐宋時(shí)期，那時(shí)候，大批的客家人為了躲避戰(zhàn)亂，從中原南遷到這個(gè)地方。當(dāng)時(shí)是用煎餅當(dāng)做干糧沿途充饑，到了南方以后，每逢中秋節(jié)便都要做這個(gè)餅。我們這里稱做月餅為做月光餅，土樓、月亮、圓月餅寓意生活，闔家人團(tuán)團(tuán)圓圓、和和美美。”
從唐宋南遷的干糧，到如今中秋的甜香，一枚“月光餅”，裹著豐收的喜悅、團(tuán)圓的期盼，也讓土樓傳統(tǒng)文化，在揉面、壓模、煎烤的煙火氣里，鮮活延續(xù)。
游客 杜思澄 ：“我是第一次看見(jiàn)土樓，也是第一次知道月餅是這樣制作的。月餅吃起來(lái)糯糯的，甜甜的，非常好吃。”
游客 ：“這月餅和我們家鄉(xiāng)是有點(diǎn)區(qū)別，但我覺(jué)得挺好吃的，黏黏的糯糯的。雖然說(shuō)國(guó)慶、中秋節(jié)我們沒(méi)在家里過(guò)，但是一家人一起在外面過(guò)節(jié)也挺好的。”
一枚月光餅，裹著客家的煙火氣，藏著土樓的團(tuán)圓意，更成了游客感受土樓文化的窗口。這小小的餅，不僅鎖住了舌尖的美味，更留住了傳統(tǒng)文化的溫度。這個(gè)中秋，無(wú)論身在何處，愿這份“圓”滿與美好，能伴每一個(gè)人，共賞明月、共話團(tuán)圓。
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