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泉州海鮮做法家常海鮮怎么做 最閩南海鮮盛宴

來源:泉州網(wǎng) 2016-08-12 16:48 http://www.ghqlgyb.cn/

白炒香螺片

  用料:精選新鮮香螺,輔以蒜米提味,芡汁留香,精心炒制而成。

  做法:1.香螺敲開取肉洗凈,片成大小均勻的薄片,放入60℃的熱水中汆一下?lián)瞥?,用料酒腌漬兩分鐘,倒出瀝干待用。

  2.鍋燒熱下油,用蒜米煸香,調(diào)好芡汁燒沸放入汆好的螺片,炒幾下即出鍋裝盤便可。

  3.烹制過程中,螺片切得越薄越好,汆制不能過火,以免肉質(zhì)變老。

  口感特色:泉州靠海,螺的品種豐富、做法多樣,白炒香螺片是經(jīng)典的閩菜之一。質(zhì)地脆嫩、味道鮮美。

  珊瑚苦螺羹

  蘿卜燉魷魚

  生焗水庫大頭魚

  干炸鳳尾蝦

炒土筍(沙蟲)

  用料:選用新鮮的沙蟲,肉質(zhì)軟滑,做法簡單,其味道卻不簡單。

  做法:

  1.將沙蟲焯水后放置一邊。

  2.豆芽墊底,將沙蟲放入盤中,淋上特制的醬汁,并撒上蔥花即可。

  口感特色: 沙蟲,像極了蚯蚓的“雙胞胎兄弟”,卻是很多人難以拒絕的美味。最簡單的做法更顯其特色,軟滑細(xì)膩的新鮮“食味”,與這夏日更是絕配。滋味鮮長,秀色可餐,放入口中,嚼勁十足,搭配特制醬汁,其味無窮。

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