福州一餐廳不僅賣(mài)飯菜 客人用餐時(shí)間也要收取費(fèi)用
閩南網(wǎng)8月16日訊 近日，福州一家餐廳因采取“餐廳時(shí)間費(fèi)用+超市食材成本”的模式收費(fèi)，引發(fā)不小的討論。有消費(fèi)者覺(jué)得，餐廳針對(duì)用餐時(shí)間收費(fèi)，像是“著急趕人走”；也有消費(fèi)者認(rèn)為，若餐品價(jià)格和超市快餐差不多，但能在環(huán)境好的餐廳用餐，花點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)環(huán)境也無(wú)可厚非。
半小時(shí)內(nèi) 每人時(shí)間費(fèi)8~10元
記者注意到，該餐廳將用餐時(shí)間分為忙、閑時(shí)，以半小時(shí)為限，每人收取8~10元的費(fèi)用，半小時(shí)后，每15分鐘再加錢(qián)。
半個(gè)小時(shí)，消費(fèi)者吃得完么？“推出這一模式之前，我們有過(guò)測(cè)算，一般人的用餐時(shí)間都在45分鐘之內(nèi)。”昨日，該餐廳有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，這一模式目前還處在試水階段，超時(shí)暫時(shí)都不會(huì)再收錢(qián)，推出這一模式，主要是迎合餐廳周邊白領(lǐng)較多、用餐時(shí)間基本不長(zhǎng)的特點(diǎn)，而增加餐廳翻桌率也是主要目的之一。
“這次調(diào)整，已將餐品的價(jià)格降到最低。”該負(fù)責(zé)人坦言，這一模式在推出之初，受到不少質(zhì)疑，但不少人在體驗(yàn)之后，會(huì)有一些觀念的轉(zhuǎn)變，“超市消費(fèi)的水平，卻有品質(zhì)餐廳的體驗(yàn)，這是不少白領(lǐng)追求的。”
記者發(fā)現(xiàn)，該餐廳價(jià)格確實(shí)不高，例如鹽烤多春魚(yú)一份為3.5元，四粒牛油果炸蝦卷一份為7.5元，相較其他門(mén)店，平均下浮10%~20%。
食材差異縮小 商家找新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至今年三月，福州共有四萬(wàn)多家餐飲商家。競(jìng)爭(zhēng)加劇，商家們各出新招，力求多分一杯羹。
有業(yè)內(nèi)人士表示，在餐品上，商家之間的差距不斷縮小，而這時(shí)候，必須有新的營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)。
而對(duì)此，也有業(yè)內(nèi)人士表示，商家看似是簡(jiǎn)單地對(duì)消費(fèi)模式進(jìn)行革新，其實(shí)，是在做消費(fèi)者數(shù)據(jù)的深層次研究，從而制定更合理的經(jīng)營(yíng)方式。
記者了解到，該餐廳的這一試水，初衷是想通過(guò)分析人均用餐時(shí)間多長(zhǎng)、集中在何時(shí)等大數(shù)據(jù)，為餐廳量身定做經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)現(xiàn)餐廳真正的個(gè)性化。（海都記者 袁麗群 林丹）
- 相關(guān)閱讀:
-
寧化13歲留守女孩被大叔帶去開(kāi)房 嫌疑人已取保候?qū)?2016-08-13三明寧化13歲留守女孩 連續(xù)兩晚被中年男子帶去開(kāi)房 2016-08-12
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門(mén)
-
- 紫光集團(tuán)原董事長(zhǎng)趙偉國(guó)一審被判死緩
2025-05-14 17:18 - 女子拔完智齒頭痛難忍嘴里竟有根針 一天喝了三次布洛
2025-05-14 16:43 - 埃及降低蘇伊士運(yùn)河過(guò)境費(fèi)以提振運(yùn)量
2025-05-14 16:43 - 敘利亞政權(quán)領(lǐng)導(dǎo)人將不參加阿盟峰會(huì)
2025-05-14 16:43 - 美國(guó)政府再削減哈佛大學(xué)4.5億美元資助款項(xiàng)
2025-05-14 16:43 - 男孩把三角尺塞進(jìn)嘴中被卡 網(wǎng)友：果然是熊孩子
2025-05-14 16:43 - 天安門(mén)前哨兵冰雹雷雨天紋絲不動(dòng) 網(wǎng)友：致敬軍人
2025-05-14 16:40
- 紫光集團(tuán)原董事長(zhǎng)趙偉國(guó)一審被判死緩
- 猜你喜歡:
-
何以中國(guó)｜吃雞也被卡脖子?看圣農(nóng)白羽肉雞“突圍記”2025-04-25
-
評(píng)論(福州一餐廳不僅賣(mài)飯菜 客人用餐時(shí)間也要收取費(fèi)用)已有0條評(píng)論