過(guò)去月餅生產(chǎn)中常用的多種色素、防腐劑，今年將被禁止用于月餅生產(chǎn)。（資料圖片/新華社發(fā)）

　　中秋節(jié)近了，月餅生產(chǎn)、銷售也將進(jìn)入高峰期。記者從質(zhì)監(jiān)部門了解到，根據(jù)今年6月20日最新頒布實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—— 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，過(guò)去月餅生產(chǎn)中常用的多種色素、防腐劑，今年將被禁止用于月餅生產(chǎn)。市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日表示，防止食品添加劑的濫用也將成為今年月餅質(zhì)量安全監(jiān)管的一大“關(guān)鍵詞”。

　　多種添加劑使用受限

　　據(jù)了解，新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》涉及16大類食品、23個(gè)功能類別。新標(biāo)準(zhǔn)上未列出的添加劑，就意味著不可以使用。質(zhì)監(jiān)人員表示，根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，在月餅生產(chǎn)中使用較普遍的防腐劑、甜味劑、色素等，其用量今年都將被嚴(yán)格控制。這樣一來(lái)，今年上市月餅的保質(zhì)期可能會(huì)縮短，原料成本也會(huì)升高，這些都將直接影響月餅的生產(chǎn)、銷售?！斑@就要求企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)，執(zhí)行更加嚴(yán)格的細(xì)菌、微生物控制流程，同時(shí)控制成本。這對(duì)月餅制作水平不高的生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，是很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的。”

　　“今年上市的月餅應(yīng)該普遍表皮不會(huì)太黃，餡料也不會(huì)太鮮艷，這樣的月餅也許‘不好看’，但是吃起來(lái)更加安全?！睒I(yè)內(nèi)人士說(shuō)。