廈門學校食堂將評星級集美率先啟動“星級食堂”試點預評定

來源:廈門日報 2024-08-08 14:56 http://www.ghqlgyb.cn/

　　在廈門，不僅餐廳有“星級”，學校食堂也將有“星級”。近日，集美區(qū)委托市食品安全工作聯(lián)合會，在全市率先開展學校“星級食堂”試點預評定工作，根據(jù)《學校“星級食堂”評定規(guī)范》，組織對集美區(qū)符合條件的學校食堂進行現(xiàn)場檢查，評估是否達到學校“星級食堂”標準。

　　集美區(qū)共有學校食堂292家，數(shù)量居全市第一。今年7月，集美區(qū)委托市食品安全工作聯(lián)合會，在全市率先對轄區(qū)40家餐飲量化分級達到“優(yōu)秀”的學校食堂，參照學校“星級食堂”標準進行預評定。據(jù)悉，相關(guān)經(jīng)驗做法將在全市進行推廣。

　　目前，預評定小組已對集美區(qū)海山實驗幼兒園和集美中學（高中部）等9個學校食堂進行現(xiàn)場檢查，并由第三方檢測機構(gòu)評估專家按照學校“星級食堂”評定細則內(nèi)容進行評價。預評定小組由市食安聯(lián)、集美區(qū)市場監(jiān)管局工作人員、第三方認證機構(gòu)評估專家，以及集美區(qū)食品安全風險評估員組成。

　　據(jù)介紹，此次評價內(nèi)容分為“否決項”“基本項”“一般項”“加分項”等四個方面共39個細則，總分為100分，最終得分達到90分及以上即可通過此次預評定的審核。

　　數(shù)據(jù)

　　全市學校食堂1200多個

　　去年7月1日，由市食品安全委員會辦公室指導，集美區(qū)市場監(jiān)督管理局、市標準化研究院共同起草制定的《學校“星級食堂”評定規(guī)范》，以廈門市食品安全工作聯(lián)合會名義正式發(fā)布實施。這是全省首個針對學校食堂“評星”的團體標準。據(jù)悉，目前我市共有學校食堂1200多個，日供餐量超66萬份。

　　今年擬投入3400余萬元

　　市市場監(jiān)管局表示，去年暑期，該局聯(lián)合教育部門，推動400余所學校投入近2266萬元對食堂進行改造提升。今年1月，該局與市教育局聯(lián)合建立學校寒暑假餐飲質(zhì)量安全提升制度。今年，我市擬投入3400余萬元，繼續(xù)幫扶指導一批中小學食堂改造提升，進一步提升學校食堂規(guī)范化建設(shè)水平，保障師生飲食安全。

　　鏈接

　　星級食堂如何評選？

　　食品安全主體責任落實

　　●按要求實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”

　　●向?qū)W校師生及學生家長公示菜譜、食品原料追溯及自檢情況等信息

　　食堂日常管理

　　●建立并落實校長（園長）負責制

　　●建立并落實集中用餐陪餐制度

　　營養(yǎng)健康

　　●配備專（兼）職健康管理人員（營養(yǎng)師）

　　●根據(jù)《學生餐營養(yǎng)指南》等標準制定合理膳食營養(yǎng)配餐計劃

　　綠色文明用餐