在廈門(mén)，不僅餐廳有“星級(jí)”，學(xué)校食堂也將有“星級(jí)”。近日，集美區(qū)委托市食品安全工作聯(lián)合會(huì)，在全市率先開(kāi)展學(xué)校“星級(jí)食堂”試點(diǎn)預(yù)評(píng)定工作，根據(jù)《學(xué)校“星級(jí)食堂”評(píng)定規(guī)范》，組織對(duì)集美區(qū)符合條件的學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，評(píng)估是否達(dá)到學(xué)校“星級(jí)食堂”標(biāo)準(zhǔn)。

　　集美區(qū)共有學(xué)校食堂292家，數(shù)量居全市第一。今年7月，集美區(qū)委托市食品安全工作聯(lián)合會(huì)，在全市率先對(duì)轄區(qū)40家餐飲量化分級(jí)達(dá)到“優(yōu)秀”的學(xué)校食堂，參照學(xué)校“星級(jí)食堂”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行預(yù)評(píng)定。據(jù)悉，相關(guān)經(jīng)驗(yàn)做法將在全市進(jìn)行推廣。

　　目前，預(yù)評(píng)定小組已對(duì)集美區(qū)海山實(shí)驗(yàn)幼兒園和集美中學(xué)（高中部）等9個(gè)學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，并由第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)評(píng)估專(zhuān)家按照學(xué)校“星級(jí)食堂”評(píng)定細(xì)則內(nèi)容進(jìn)行評(píng)價(jià)。預(yù)評(píng)定小組由市食安聯(lián)、集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員、第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)評(píng)估專(zhuān)家，以及集美區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估員組成。

　　據(jù)介紹，此次評(píng)價(jià)內(nèi)容分為“否決項(xiàng)”“基本項(xiàng)”“一般項(xiàng)”“加分項(xiàng)”等四個(gè)方面共39個(gè)細(xì)則，總分為100分，最終得分達(dá)到90分及以上即可通過(guò)此次預(yù)評(píng)定的審核。

　　數(shù)據(jù)

　　全市學(xué)校食堂1200多個(gè)

　　去年7月1日，由市食品安全委員會(huì)辦公室指導(dǎo)，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市標(biāo)準(zhǔn)化研究院共同起草制定的《學(xué)校“星級(jí)食堂”評(píng)定規(guī)范》，以廈門(mén)市食品安全工作聯(lián)合會(huì)名義正式發(fā)布實(shí)施。這是全省首個(gè)針對(duì)學(xué)校食堂“評(píng)星”的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，目前我市共有學(xué)校食堂1200多個(gè)，日供餐量超66萬(wàn)份。

　　今年擬投入3400余萬(wàn)元

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，去年暑期，該局聯(lián)合教育部門(mén)，推動(dòng)400余所學(xué)校投入近2266萬(wàn)元對(duì)食堂進(jìn)行改造提升。今年1月，該局與市教育局聯(lián)合建立學(xué)校寒暑假餐飲質(zhì)量安全提升制度。今年，我市擬投入3400余萬(wàn)元，繼續(xù)幫扶指導(dǎo)一批中小學(xué)食堂改造提升，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)水平，保障師生飲食安全。

　　鏈接

　　星級(jí)食堂如何評(píng)選？

　　食品安全主體責(zé)任落實(shí)

　　●按要求實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”

　　●向?qū)W校師生及學(xué)生家長(zhǎng)公示菜譜、食品原料追溯及自檢情況等信息

　　食堂日常管理

　　●建立并落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制

　　●建立并落實(shí)集中用餐陪餐制度

　　營(yíng)養(yǎng)健康

　　●配備專(zhuān)（兼）職健康管理人員（營(yíng)養(yǎng)師）

　　●根據(jù)《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》等標(biāo)準(zhǔn)制定合理膳食營(yíng)養(yǎng)配餐計(jì)劃

　　綠色文明用餐

　　●采用分餐制供餐

　　●將“制止餐飲浪費(fèi)”納入食堂加工經(jīng)營(yíng)全過(guò)程

　　服務(wù)質(zhì)量控制與改進(jìn)

　　●開(kāi)展“食堂開(kāi)放日”活動(dòng)，家長(zhǎng)、師生等參與其中

　　●學(xué)校應(yīng)設(shè)置暢通的投訴評(píng)議渠道

　　（廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者 陳泥 通訊員 陳杰）