首部茶館經(jīng)營行標6月起實施遭廈門業(yè)者公開“嗆聲”

來源:廈門商報 2012-06-12 16:09 http://www.ghqlgyb.cn/ 海峽都市報電子版

　　據(jù)廈門商報報道原本6月1日就要執(zhí)行的一份行業(yè)標準，但到目前為止，廈門茶葉行業(yè)協(xié)會、部分廈門茶館經(jīng)營者卻均表示“不知情”，不僅如此，還有一些業(yè)者公開“嗆”其“與市場嚴重不符”、“是拍腦袋想出來的”。

　　由國資委商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心起草的《茶館經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》（以下簡稱“規(guī)范”）已于今年6月1日實施，不僅對茶館的定義、準入要求等進行明確規(guī)范，還將其分一、二、三級。據(jù)悉，這是我國首部茶館的行業(yè)標準。不過，眼下這部行業(yè)標準卻因過分“苛刻”的要求遭廈門業(yè)者“嗆”聲。

行業(yè)標準

與廈門市場不符

　　在不少廈門業(yè)界看來，這份《規(guī)范》與廈門市場現(xiàn)狀嚴重不符。

　　按照《規(guī)范》，茶館是“以賣茶水為主要業(yè)務(wù)的休閑場所”，茶館可分為演藝茶館、茶藝館和餐茶館三類。同時，《規(guī)范》還將全國茶館分為一級、二級和三級。其中，一級茶館要求其經(jīng)營的茶葉品種不得少于30種，茶藝館茶藝師與從業(yè)人員的比例不低于1：3，演藝茶館、餐茶館營業(yè)面積不低于500平方米。

　　記者了解到，目前廈門的茶館有數(shù)百家，但絕大多數(shù)茶館的規(guī)模都不大，且多數(shù)是屬“混合經(jīng)營”模式，往往泡茶只占其經(jīng)營的40%，此外還提供棋牌及套餐等服務(wù)。廈門古道茶館茶藝有限公司總經(jīng)理沈?qū)W寧說：“如果真的按照《規(guī)范》來卡，那么目前廈門能評上一級的茶館沒有一家，同時還將有一半以上的茶館要面臨整改?！?/P>

　　沈?qū)W寧說，目前幾乎所有的廈門茶館都沒有真正意義上的茶藝師，部分茶館有自己的茶藝表演隊，但因茶藝表演需求少，不需要配比那么多的茶藝師。另外，在廈門，多數(shù)客人以喝鐵觀音和紅茶為主， “如果只為評級而放30種茶葉還有意義嗎？”

　　昨天，記者致電茶館標準化委員會副秘書長謝女士，對方表示，負責起草的人中，多數(shù)并非茶館行業(yè)人士，且不了解福建茶館行情，“以后這個行業(yè)標準肯定還要改的。”

廈門業(yè)者

被忽悠怕了

　　記者了解到，盡管該《規(guī)范》早在數(shù)年以前就已下發(fā)“征求意見稿”，但一直到現(xiàn)在正式實施，廈門茶葉協(xié)會及不少茶館經(jīng)營者卻都對此不知情。

　　“事實上，過去我們曾常常收到有關(guān)吸納茶館協(xié)會會員的報名表，但很多都是非正規(guī)機構(gòu)，卻宣稱掛靠在某個國家機構(gòu)下，并要求繳納會員費，所以經(jīng)營者大多不‘感冒’?！睆B門和緣茶館一位負責人告訴記者，“就在數(shù)月之前，我們公司就已收到了這份來自茶館標準化委員會的報名表格，但沒仔細看，以為又是忽悠人的?！?/P>

　　謝女士也向記者坦陳，這段時間該委員會有向廈門部分茶館寄送邀請函，但“應(yīng)聲者”寥寥，“個別只是打電話咨詢，沒人填表格報名?！?/P>

業(yè)界質(zhì)疑

存在撈錢目的

　　記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，茶館標準化委員會是商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心下屬，為推動《規(guī)范》實施新成立的單位。盡管該委員會已經(jīng)成立，但會員人數(shù)卻未確定。對此，謝女士說：“目前，委員會剛成立，還處于招賢納士階段?！钡劶拔磥頃T數(shù)量有無上限，謝女士則表示“不確定”。

　　據(jù)悉，6月27日，該委員會將舉行首屆會員大會。據(jù)廈門的部分茶館經(jīng)營者透露，期間他們也有收到委員會寄送的報名通知。而在報名同時，還需繳納會員“培訓(xùn)費”，共880元?！霸撡M用除了培訓(xùn)，還包括證書、牌匾制作費、活動場地租賃費等?！敝x女士說，交錢培訓(xùn)完后，就成了會員，而在8月、9月，委員會還將在全國選出茶館“示范店”并授牌。

　　據(jù)介紹，該行業(yè)標準并非要求強制執(zhí)行?！澳壳笆窍胂韧茝V，以后執(zhí)行。”謝女士說，至于執(zhí)行的具體時間，她則表示“不清楚”。（記者葉子申）

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