如何才能安全吃蟹？每次不能超過兩只？
據(jù)海峽導(dǎo)報(bào)報(bào)道(導(dǎo)報(bào)記者 孫春燕)越是吃蟹的季節(jié)，不能吃蟹的傳言就越是滿天飛。
繼之前蟹黃致癌、大閘蟹靠激素喂養(yǎng)等傳聞之后，香港特區(qū)食品安全中心11月1日公布江蘇兩家企業(yè)的大閘蟹被檢出致癌物二噁英超標(biāo)。
還能不能愉快地吃蟹了？對(duì)此，導(dǎo)報(bào)記者專訪蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)理事單位負(fù)責(zé)人錢志勇，他說，大閘蟹的確容易被污染，所以生長水域非常重要，正宗的陽澄湖大閘蟹風(fēng)險(xiǎn)會(huì)小很多。
挑蟹，看水域查蟹腮
說起香港查出大閘蟹含二噁英，錢志勇并沒有吃驚，“這個(gè)報(bào)道我也看到了，其實(shí)不光是二噁英，還有此前關(guān)于蟹黃、蟹膏處化學(xué)物質(zhì)集中、重金屬超標(biāo)等傳聞，說到底都是水域問題”。
錢志勇說，大閘蟹是否重金屬超標(biāo)，首先看生長水域。國內(nèi)大部分大閘蟹是人工養(yǎng)殖的，具有可控性。若水質(zhì)、用藥等方面檢測合格，養(yǎng)出的蟹可放心食用。但很多時(shí)候，小型池塘養(yǎng)殖的大閘蟹，忽略了這個(gè)問題。
相比之下，陽澄湖大閘蟹有行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)管，120萬平方公里的開放型水域，投藥等可能性很小，而且陽澄湖相比其他水域干凈許多，出自它的蟹會(huì)安全很多。
當(dāng)然，錢志勇提醒消費(fèi)者，大閘蟹最易受污染的部位，并不是蟹黃，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位，打開蟹殼如果看到蟹腮是黑褐色的，最好不要食用，那樣的蟹可能就是受到污染了。
至于激素喂養(yǎng)大閘蟹的傳聞，錢志勇一笑置之。他說，蟹黃和蟹膏恰是大閘蟹的性腺，如果給大閘蟹吃激素之類的藥物抑制性腺發(fā)育，就會(huì)導(dǎo)致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少。所以，靠激素養(yǎng)肥是不科學(xué)的。
- 相關(guān)閱讀:
- 大雨大霧大風(fēng)!這周廈門天氣忽熱忽冷2018-03-07廈門純電動(dòng)公交車今年有望新增更新800多輛2018-03-07廈門一保安掉入5米深的井里 動(dòng)彈不得2018-03-08
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 鍥而不舍落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定精神丨以“服務(wù)型執(zhí)法”提升
2025-08-04 17:41 - 疫情呈下降趨勢 廣東7天新增2892例基孔肯雅熱本地病例
2025-08-04 17:21 - 四平市紀(jì)委監(jiān)委關(guān)于3起違規(guī)吃喝問題的通報(bào)
2025-08-04 17:18 - 2025年立秋的時(shí)間是幾點(diǎn)幾分 今年立秋具體時(shí)間
2025-08-04 17:10 - 山西省大同市政府原黨組成員、副市長荊虎被開除黨籍
2025-08-04 16:38 - 國家稅務(wù)總局寧夏回族自治區(qū)稅務(wù)局原副巡視員蔡國雄受
2025-08-04 16:38 - 日本檢方將起訴自民黨“黑金”丑聞涉事者
2025-08-04 16:32
- 鍥而不舍落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定精神丨以“服務(wù)型執(zhí)法”提升
- 猜你喜歡:
-
廈門：促進(jìn)旅游經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展2025-08-01全國首個(gè)原創(chuàng)沉浸式喜劇劇本游在廈門市博物館內(nèi)測2025-07-15用水高峰期到來 廈門市市政園林局保障市民用水無憂2025-07-08
- 評(píng)論(如何才能安全吃蟹？每次不能超過兩只？)