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板栗價(jià)差很大想要好吃別貪便宜(附剝栗子小竅門)

來源:廈門晚報(bào) 2016-10-25 15:47 http://www.ghqlgyb.cn/

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  用開水“脫衣”最快燉湯別超過十分鐘

  吃板栗輕松,但剝板栗卻是麻煩事。業(yè)內(nèi)人士告訴記者,其實(shí)除了遼寧栗子需要用刀輔助剝皮外,其他栗子只需將開水淋在栗子皮表面,別等放涼,趁熱剝時(shí)最好剝。

  一位大嬸在和商販抱怨,自己煮的排骨栗子湯栗子全變成了糊狀。“其實(shí),只要起鍋前5-10分鐘放進(jìn)剝好的栗子煮就可以了。”商販說,這樣做不僅能保證湯汁帶有栗子的甜味,也能使栗子不“散架”。

  【小竅門】

剝栗子,教您幾招

  鹽水煮法:栗子洗凈后,用刀從中間稍切個(gè)口子,放在鹽水中煮5分鐘,趁熱去掉板栗的殼和皮。

  冰箱冷凍法:栗子煮熟冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí),可使殼肉分離。

  微波爐加熱法:將生栗子外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。

  熱脹冷縮法:用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘。

  備注:用電飯鍋、高壓鍋等煮栗子,比較不好剝皮。

  熱(鹽)水浸泡法:生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋上蓋子。5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時(shí)、省力。

  切口浸泡法:板栗對(duì)半切開;去掉外殼,用開水浸泡(加蓋)5分鐘。這種方法很容易去皮。

  筷子攪拌法:將栗子一切兩半,去殼后放入盆內(nèi),加開水浸泡一會(huì)兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。但浸泡時(shí)間不能過長(zhǎng),否則可能影響栗子的營(yíng)養(yǎng)成分。

責(zé)任編輯:成麗云
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