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廈門海鮮正當(dāng)季!漁場“老司機”教你怎么買海鮮?

來源:下一站 2016-09-19 14:55 http://www.ghqlgyb.cn/

  “秋風(fēng)起,魚兒肥”,眼下正是海鮮大量上市的季節(jié),喜歡吃海鮮的朋友們,可以開始動手了哦,在廈門吃海鮮可以去各種海鮮餐廳,大排檔,也可以自己下廚房哦。那么,問題來了,如果你想自己做海鮮,買海鮮去哪,要怎么辨別呢?

  大部分廈門人,買海鮮都喜歡去八市,或者是中鋪水產(chǎn)批發(fā)市場。如果你想買點野生的,零散的海鮮,那就去八市;如果你先購買大量的,成批的海鮮,那就去中鋪水產(chǎn)批發(fā)市場。

廈門野生網(wǎng)捕的本港魚類:主要有梭子魚、赤棕魚、赤筆魚、金線魚、白鯧、海鱸魚、剝皮魚和肉魚等,另外還有雞角魚、小西公、龍頭魚等小雜魚。

 廈門地區(qū)養(yǎng)殖類的魚主要有:多寶魚、包公魚、皇帝魚、金鯧魚和三刀魚、斑魚、黑包公、金和臭肚魚等。

廈門野生與養(yǎng)殖容易魚龍混雜的品種:黃翅魚、石斑魚、午魚、黃瓜魚和加力魚等。

  那么,去菜市場買魚類,怎么辨別野生和養(yǎng)殖類的呢?

一、最簡答的方法:買那些掛牌“絕對野生”的魚類

  二、價格和使用一些辨別小技巧,如下:

 1、黃翅魚

  分辨法:野生的因在海里啄食,嘴形較尖;養(yǎng)殖的大都一口吞飼料,嘴形較圓。養(yǎng)殖的冰鮮黃翅下腹部和鰭大都呈現(xiàn)粉紅色。

  價格:野生海釣4兩以上200元/公斤以上;養(yǎng)殖的30-60元/公斤。

 2、石斑魚

  分辨法:養(yǎng)殖的顏色偏深,甚至發(fā)紫,殺開后肚子里黑色的。因石斑魚為自我保護會改變顏色,網(wǎng)箱顏色黑,養(yǎng)殖的也相應(yīng)變黑。野生的顏色則跟礁石相近。

  價格:野生普通石斑0.5公斤的300元/公斤,紅斑0.75公斤以上的800-1000元/公斤;養(yǎng)殖普通石斑40元/公斤。

  3、午魚

  分辨法:野生的尾巴和側(cè)鰭顏色比較黑,養(yǎng)殖的則是黃色。

  價格:1.5-2.5公斤重的,野生海釣的價格260-280元/公斤,網(wǎng)捕的160-180元/公斤,養(yǎng)殖的60元/公斤。

 4、黃瓜魚

  分辨法:養(yǎng)殖的舌頭黑,眼略大,比較靠前,魚鱗粗大且不均勻,紋路有皺褶。野生的魚鱗分布均勻且細(xì),嘴尖,腰部修長,尾部寬大。

  價格:野生6-7兩重760元/公斤,7-9兩重940元/公斤;養(yǎng)殖的36-40元/公斤。

  5、加力魚

  分辨法:養(yǎng)殖的身材矮短,略圓胖,顏色略黑;野生的身材修長,尾巴略大,且末端會有一點點白色,身體偏粉紅色,頭形較尖。

  價格:野生海釣的170-200元/公斤,5公斤以上的240-260元/公斤,養(yǎng)殖的50元/公斤。

原標(biāo)題:廈門海鮮正當(dāng)季!漁場“老司機”教你怎么買海鮮?
責(zé)任編輯:黃敬偉
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