二、漁業(yè)生產(chǎn)
泉州枕山負(fù)海,瀕海之民多以捕魚為業(yè)。始纂于明代嘉靖年問的《崇武所城志》,在《生業(yè)》篇中,對崇武漁業(yè)生產(chǎn)中的捕魚工具和捕魚方式,是這樣記載的,“冬春則綸帶魚,至夏初則浮大縺取鰢鮫、鯊、鯧、竹魚之類,夏中則撒(學(xué)字頭下面一個(gè)魚字)縺、鰛縺,秋中則旋網(wǎng)取金鱗、鲃(魚旁一個(gè)錄字)、毒等。凡魚依四時(shí)時(shí)之氣而生,其至亦乘四時(shí)之氣而至。漁者隨時(shí)設(shè)網(wǎng)待之,誠哉,近水知魚性!然船有大?。ㄖ奂尤A)(舟加答)、
艦(舟加答),艦近綸帶魚,人純用之,以船輕便而易動(dòng)。且堅(jiān)致可駕遠(yuǎn)而耐風(fēng)波。其山前、吳產(chǎn)二宗居民則另設(shè)密網(wǎng),于春冬之季專取白蝦,每人置數(shù)張,用杉木作筐,柏木作(木加戈),安置海中,半浮半沉,隨潮轉(zhuǎn)移,名曰風(fēng)鼓網(wǎng)。蝦隨潮群入其中,得利甚多而為費(fèi)少。但網(wǎng)苦于奸人乘夜盜取,及惡風(fēng)飄蕩,有得不償失者。東西澳、后海澳,人各沿海拖大網(wǎng),施罟網(wǎng),取小魚、烏魚、鱸、(魚旁加會(huì))鯽、白丁蝦、鎖管、衛(wèi)螺、香蟳螺之屬,難以名舉。”這是根據(jù)當(dāng)?shù)啬晏幍乩項(xiàng)l件、魚類品種及其習(xí)性、季節(jié)等方面的具體情況而形成的捕魚方式和習(xí)俗。記載中提及當(dāng)時(shí)漁業(yè)生產(chǎn)中存在著“網(wǎng)苦于奸人乘夜盜取”的陋習(xí)。
在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中,泉州漁民積累了下少經(jīng)驗(yàn),并總結(jié)出許多語言生動(dòng)、簡明扼要的漁諺。如石獅蚶江的漁民說:“二八好行舟?!鼻魹槎掳嗽職夂驕睾?,沒有臺(tái)風(fēng)威脅,也沒有強(qiáng)大的北風(fēng),風(fēng)向時(shí)南時(shí)北,對南來北往之行舟均適宜;“六月上紅云,勸君莫駛船”,如果六月間天上偶有紅云,那么三天內(nèi)就必定有強(qiáng)風(fēng)或臺(tái)風(fēng),不宜出航;“四月割(絞絲旁加一個(gè)袞)走”,要是四月間發(fā)雷,這就警告人們,風(fēng)暴隨后即到,尚在海上放(絞絲旁加一個(gè)袞)捕魚的漁般,連收(絞絲旁加一個(gè)袞)的時(shí)間都沒有了,要立即割掉(絞絲旁一個(gè)袞)繩,急速返港避風(fēng)?;莅渤缥錆O民的諺語有“海水在分路,無風(fēng)便是雨”、“谷雨是北風(fēng),山空海也空”、“只驚七月半水,不驚七月半鬼”、“冬至、上元邊,白魚游來要吃圓(湯圓)”、“大寒交春,魚蝦向外奔”、“海水一日晚五里(半小時(shí))”,等等。
還有一些與漁業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的民俗,比如,每逢過年,漁船上都要張貼春聯(lián)。春聯(lián)的內(nèi)容體現(xiàn)了漁民們盼望“順風(fēng)順?biāo)樔艘?,得?cái)?shù)美么髸r(shí)”的美好意愿。春節(jié)過后,漁船首航,漁民認(rèn)為這是關(guān)系一年生產(chǎn)好壞和安全的大事,要到大后廟卜杯確定出海的日子。漁船的啟航和歸航,有“開海門”和“關(guān)海門”的習(xí)俗。由于人們認(rèn)為只有福運(yùn)好的船才能領(lǐng)先出港“開海門”,并能確保漁船全汛安全高產(chǎn),否則將適得其反。所以每次啟航前,各船都為此你推我卻。通常是由歷年高產(chǎn)的船領(lǐng)頭,或在媽祖神像前卜杯擇定,或是推幾條船同時(shí)出港。船隊(duì)歸航時(shí)最后進(jìn)港的船稱“關(guān)海門”,在捕魚生產(chǎn)中有人失事或遇到“頭目公”(海上發(fā)現(xiàn)的死尸)的船,按慣例必須最后進(jìn)港。因此在正常情況下,各船都爭先恐后進(jìn)港,以免日后遇上不吉利的事。漁民如果不幸在海上死亡,晉江船習(xí)慣就近水葬,然后替死者“引魂”回故里;惠安船則要收殮入棺,運(yùn)回故里安葬。但如遇見“頭目公”(或稱“好兄弟”、“人客公”)一概要打撈收埋,堪稱美俗。為驅(qū)邪氣、求平順、謀豐產(chǎn),舊時(shí)惠安崇武漁民還有幾項(xiàng)頗有特色的習(xí)俗,如“獻(xiàn)金(鑼)”、“過油”、”“燒雞籠”等。
泉州沿海漁村婦女,在漁業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域里,舊時(shí)僅限于討小海和織補(bǔ)漁網(wǎng)、挑運(yùn)漁貨、出海前給漁船送淡水等輔助性勞動(dòng)。囿于傳統(tǒng)偏見,婦女是不允許登上漁船出海的。解放后,這種陋習(xí)被破除,許多漁家婦女勇樹新風(fēng),駕船出海捕魚。今惠安崇武的靖江、港墘兩村,即有40多名婦女與丈夫組成“夫妻船”,晝出討海夜補(bǔ)網(wǎng),夫妻雙雙并肩共奔致富路。