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用剩雞骨頭做出黃金滋補(bǔ)湯 三珍湯

來源:新浪博客 2012-03-27 14:58 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：海參(冷凍)、老南瓜、剩雞骨頭、滑子菇、蟹味菇

　　調(diào)料：鹽(或者白糖)、料酒、生粉

　　做法：

　　1、海參用清水泡軟后再清洗干凈，切成薄片；

　　2、老南瓜上鍋蒸15分鐘就去皮碾成泥；

　　3、雞骨頭切成小塊；

　　4、冷水(根據(jù)家里人的數(shù)量確定)下鍋煮開后去浮沫；

　　5、加一點(diǎn)料酒小火煮30分鐘；

　　6、30分鐘后過濾去掉骨頭；

　　7、加入海參片，繼續(xù)小火煮5分鐘；

　　8、清洗滑子菇和蟹味菇；

　　9、在湯中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分鐘左右；

　　10、南瓜過篩后加入湯中，不斷攪拌；

　　11、煮開后加一點(diǎn)鹽調(diào)味；

　　12、最后大火，用生粉兌水勾薄芡淋點(diǎn)香油就可以出鍋了。

　　小貼士：

　　1、冷凍的海參其實是半成品了，已經(jīng)煮過了，所以買來只要用清水泡軟煮一會就可以了，不用長時間烹飪防止?fàn)I養(yǎng)流失；

　　2、如果嫌麻煩，南瓜不過篩也沒有關(guān)系的，南瓜不用放很多，只是上色；

　　3、最后的勾芡可以讓湯汁更加濃稠；

　　4、如果喜歡吃很甜的，南瓜可以多放，最后的鹽改為白糖，香油就不用放了。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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