安溪油柿餅：肉質(zhì)香甜醇厚 可潤肺止咳降火
[摘要]油柿餅滋味甘美，富含胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有清熱、潤腸、降壓等作用。
霜降后做柿餅最佳
經(jīng)村書記介紹，在村委會一棟四層樓高的大天臺上，我們看見了一群村民正忙著加工柿餅，濕度不同的柿餅分類擺在竹排上，曬滿了一地，工人們像勤勞的蜜蜂一樣忙碌地穿梭其中。按照分工不同，有的在揑制餅形，有的在翻曬柿餅，有的把已干透的柿餅挑選出來……
50歲的蘇春秧師傅是當(dāng)?shù)刂谱魇溜灥哪苁?，有?0年的制作經(jīng)驗(yàn)。蘇春秧說，每年霜降后10天，他便開始四處收購柿果。“我對這個收成時間是很講究的，因?yàn)橹挥羞@幾天的柿果才是做柿餅的最好的原料。”
采訪中，記者了解到安溪境內(nèi)灌溉條件較好，盛產(chǎn)的油柿餅肉質(zhì)香甜醇厚，可潤肺、止咳降火，滋味甘美，富含胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有清熱、潤腸、降壓等作用。尤其是霜降后，是做柿餅的最佳時機(jī)，一般在10月底采摘的柿子4斤可以出1斤柿餅。
“說起我們蘇家做柿餅的歷史，少說也有200多年了。我從小出生于柿餅世家，爬柿子樹、摘柿子，懂事后就幫著父親制作柿餅……干這行賺的就是辛苦錢。”蘇師傅告訴記者，由于制作柿餅耗時耗工，現(xiàn)在村里越來越多的年輕人都選擇與“柿”隔絕。
柿餅好不好，晾曬過程很重要。
- 相關(guān)閱讀:
- 泉州酒樓酒店尾牙宴和年夜飯哪里好吃？泉州特色酒店推薦2015-02-02東京獲“全球最安全城市”稱號 新加坡排名第二2015-01-28
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等提示防范“訂單農(nóng)業(yè)”騙局風(fēng)險
2025-06-25 17:34 - 美國東部遭遇極端高溫天氣 上億人受影響
2025-06-25 16:54 - 美媒：特朗普政府尋求本月底前與哈佛達(dá)成協(xié)議
2025-06-25 16:54 - 嚴(yán)查！全國非法傾倒處置固體廢物專項(xiàng)整治行動啟動
2025-06-25 16:26 - 我國超10個省份實(shí)現(xiàn)生育津貼直接發(fā)放至個人全覆蓋
2025-06-25 16:24 - 2025年四川地震最新消息今天：宜賓市珙縣發(fā)生4.5級地
2025-06-25 16:19 - 美聯(lián)儲主席：對貨幣政策調(diào)整仍將保持觀望
2025-06-25 11:31
- 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等提示防范“訂單農(nóng)業(yè)”騙局風(fēng)險
- 猜你喜歡:
-
2022平安夜祝平安的暖心朋友圈文案說說 平安夜簡短朋友圈祝福語句子2022-12-23
- 評論(安溪油柿餅：肉質(zhì)香甜醇厚 可潤肺止咳降火)已有0條評論