閩南茶點花生糕：絲絲甜味沁人心脾 入口即化
[摘要]花生糕外觀小巧可愛，入口酥、松、香、甜，不粘牙，花生的濃郁香氣在口腔中漸漸化開，絲絲甜味沁人心脾，是茶余飯后的點心。
花生糕好吃卻不宜多吃
花生糕是閩南一帶的傳統(tǒng)茶點，吃起來松軟綿甜，入口即化，但隨著時間的推移，曾經在街頭小店就能買到的花生糕已經慢慢消失。近日，記者來到豐澤清源街道西寶社區(qū)一家經營糕點數十年的老店，探訪花生糕的制作工藝。
花生糕的制作并不復雜，但要做得好吃還有點難度。51歲的謝悟龍制作花生糕已有30多年，在他看來，花生糕要做得好吃，原料很重要。“花生要挑選顆粒飽滿的，出油才多。”謝師傅說，首先將花生炒熟，去皮后放入碾磨機中碾磨一兩分鐘，花生很快出油變成花生醬；做好的花生醬放一邊備用，另取適量面粉放入鍋中反復翻炒十幾分鐘后，加入適量花生醬及糖水，充分攪拌直至色澤呈現金黃；最后，將攪拌過的面粉放入碾壓機碾成粉狀，再經過成型機壓制切割，一塊塊誘人的花生糕就出爐了。
謝師傅回憶，上世紀八九十年代，花生糕都是用紙包裹著售賣，一包要四五毛錢，當時算是比較奢侈的零食，只有經濟尚可的家庭才會買給孩子吃。至于其具體來歷已不可考，但在泉州地區(qū)流傳也有近百年，“我的父親12歲就進入糖餅廠當學徒，當時廠里就有生產花生糕。”
花生糕外觀小巧可愛，入口酥、松、香、甜，不粘牙，花生的濃郁香氣在口腔中漸漸化開，絲絲甜味沁人心脾，是茶余飯后的點心。謝師傅的兒子謝志勝稱，不少在外省工作的泉州人時常惦記著這一家鄉(xiāng)味，有在深圳、上海經商的泉州人買花生糕送給當地的朋友，他們品嘗后都交口稱贊。
花生糕好吃卻不宜多吃。營養(yǎng)專家柯先生說，花生糕口感偏甜，糖尿病患及高血脂患者尤其不能過多食用，老人、小孩等腸胃消化功能不好的人及肥胖人士也應少吃。（記者王麗虹 文/圖）
閩南甜品推薦
- 相關閱讀:
- 泉州酒樓酒店尾牙宴和年夜飯哪里好吃？泉州特色酒店推薦2015-02-02哈爾濱經亞布力至雪鄉(xiāng)旅游班車開通 全程300公里5.5個小時2015-01-28大陸游客逛臺灣夜市將可刷銀聯卡 支付寶等有望跟進2015-02-02
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 關稅沖擊預期拖累 美物流巨頭宣布大規(guī)模裁員
2025-04-30 10:10 - 特朗普簽署公告將對汽車零部件關稅提供補償
2025-04-30 10:10 - 巴基斯坦高官：印度恐將在24至36小時內動武
2025-04-30 10:09 - 中國代表呼吁重振“兩國方案”
2025-04-30 10:08 - 民營經濟促進法出臺！自今年5月20日起施行
2025-04-30 09:25 - 鐵路五一假期運輸今日啟動 預計發(fā)送旅客1.44億人次
2025-04-30 09:11 - 安徽省公安廳原副廳長劉海石接受審查調查
2025-04-30 09:11
- 關稅沖擊預期拖累 美物流巨頭宣布大規(guī)模裁員
- 猜你喜歡:
-
2021北京中秋漫展盤點 中秋節(jié)5大漫展時間+門票價格+地點2021-09-102022冬至早安心語文案說說精選 冬至節(jié)氣簡短溫馨祝福語2022-12-212023立春發(fā)朋友圈快樂心情暖心句子 立春問候語感受經典句子2023-02-02
- 評論(閩南茶點花生糕：絲絲甜味沁人心脾 入口即化)已有0條評論