閩南網(wǎng)2月12日訊 “瓜果祭灶二十三，離過(guò)年整八天。”昨天，一位北方網(wǎng)友在微博上這么感慨道。

　　在北方，昨天這臘月二十三正是小年;在南方，小年得推后一天。

　　而海都見(jiàn)報(bào)的這些年夜菜肴，多是以慢燉著稱的，如臘肉火鍋、剁椒魚等。爐子上小火煨煮的各種食物，慢慢地散出香氣，等到整個(gè)屋子彌漫那個(gè)味道的時(shí)候，年就近了。同時(shí)，更多的熱情和年味在微信和微博上持續(xù)發(fā)酵。我們特從中選出幾位網(wǎng)友的年味文字并分享在報(bào)上，讓舌尖的游離，撫慰對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀。

　　我們繼續(xù)期待，您能通過(guò)微信“海峽都市報(bào)大泉州”、微博“海峽都市報(bào)閩南版”或撥打海都熱線通95060與我們分享，那份游走在你舌尖的年味，縈繞你心頭的鄉(xiāng)愁。

　　網(wǎng)友@一束梨花壓海棠

　　復(fù)雜的口彩：

　　配合爺爺?shù)牧?xí)慣，背過(guò)年食物口彩

　　作為一枚吃貨，每逢過(guò)年，是我最幸福的時(shí)刻。因?yàn)榘职质潜狈饺?，媽媽是南方人，由于爸爸的工作原因，家人先后在北方、南方住過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間，年夜飯上我家菜肴則是南北融合七拼八湊。有豬肉大蔥餡的餃子，有八個(gè)涼菜八個(gè)熱菜，口味則是有甜有咸，如，黃澄澄的臘鴨、紅得發(fā)亮的東莞臘腸、椰汁黃糖年糕、筋道十足的魚丸、雪白的蘿卜糕等。等等，先讓我擦擦口水。

　　我爺爺是老北京人，過(guò)年特講究討個(gè)口彩，希望新年能諸事順?biāo)欤谑清伬锏碾u蛋餃子叫“金元寶”，小鴿蛋叫“銀元寶”，整個(gè)蹄髈叫“一團(tuán)和氣”，雞翅膀叫“鵬程萬(wàn)里”，冬筍叫“節(jié)節(jié)高升”。小時(shí)候，為這個(gè)口彩，我沒(méi)少和爺爺理論。記得有年年夜飯，爺爺想吃個(gè)雞爪，但菜擱得遠(yuǎn)，他夠不著，對(duì)我說(shuō)，“我要平步青云”。“您老都退休了，沒(méi)機(jī)會(huì)了。”我應(yīng)道。爺爺大腿一拍，“我說(shuō)的是盤子里的平步青云”。爺爺很講究，就是不說(shuō)“雞爪”兩個(gè)字。一旁的爸爸看不下去，這才把盛放雞爪的盤子遞給爺爺。為這，我背上挨了爸爸一巴掌。從那以后，這些過(guò)年口彩我記得特清楚。

　　網(wǎng)友@紅毛草

　　幸福的回憶：

　　旁觀媽媽做鹵味，再偷偷吃上兩口

　　我的家鄉(xiāng)河南開(kāi)封，農(nóng)歷臘月二十三是小年，家家戶戶開(kāi)始大量添置年貨。買來(lái)的粉條和肉全部掛在墻上，豆腐干放在陰處等待變得更硬些，做成鹵味。藕、菠菜在塑料袋里扎好。臘月二十六清晨起來(lái)就開(kāi)始下鍋，炸豆腐、魚塊、雞塊、羊肉、藕合、丸子，各種炸。待客的時(shí)候，它們被擺在小碗里，在蒸籠里蒸透，俗稱“扣碗”。一般的客人會(huì)擺四個(gè)扣碗，兩葷兩素;尊貴客人，譬如親家，會(huì)擺八個(gè)，四葷四素。那幾天，每家都忙著殺雞剖魚洗菜曬菜、蒸饅頭包餃子，我們家有自己曬干的棗子，會(huì)在饅頭兩頭塞上幾個(gè)，蒸出來(lái)就是所謂的“灶卷兒”。親戚串門時(shí)，如果客人餓了，就先熱幾個(gè)饅頭啥的，填填肚子。

　　小時(shí)候過(guò)年的幸福就是一件新衣，滿滿一碗肉的扣碗，吃上一根甜甘蔗，當(dāng)然還有長(zhǎng)輩給的壓歲錢。每次長(zhǎng)輩給壓歲錢時(shí)，我內(nèi)心早就沸騰得開(kāi)花了，可表面上卻要裝出一副不好意思要的模樣，難受極了。這樣來(lái)回禮讓兩次，等長(zhǎng)輩第三次把壓歲錢遞給我時(shí)，我才能收下。這規(guī)矩是媽媽教給我的，說(shuō)這叫“知禮節(jié)，懂禮貌”，她也不知規(guī)矩是怎么傳下來(lái)的。

　　最開(kāi)心的事是，當(dāng)媽媽制作鹵味時(shí)，我站在一旁觀看。趁媽媽不注意偷吃兩口，那是最幸福不過(guò)的事情了。有時(shí)，媽媽做白煮羊肉，沒(méi)有放鹽，我直接撕掉一塊塞進(jìn)嘴里，現(xiàn)在想起來(lái)就覺(jué)得油膩，可我當(dāng)時(shí)只覺(jué)得滿口肉香，再配上饅頭，簡(jiǎn)直無(wú)與倫比。現(xiàn)在，再也尋不到這味了。

　　印尼千層糕 一層一祝福

　　昨天，在泉州洛江區(qū)雙陽(yáng)街道，一群印尼歸僑，圍著圓桌，呷一口香茗，品一口糕點(diǎn)，在正月新春里，愜意地甜蜜著。走進(jìn)黃秀云的家中，不大的屋子里，彌漫著濃濃的蛋香，烤箱中散發(fā)的熱氣，讓這份甜膩更加充實(shí)可感。熱氣中，一盤盤千層糕和黑年糕，正在生成。這異域風(fēng)味，在泉州的春節(jié)里，也成了厝邊爭(zhēng)相搶買的熱銷品。