近日，記者走進(jìn)虎邱鎮(zhèn)金榜村，看到家家戶戶庭院的架子上掛滿了正在晾曬的手工面線，一條條垂下的面線，像一襲潔白的紗衣，將整個(gè)院子裝扮得格外別致，陣陣清香撲鼻而來(lái)，勾勒出一幅幅淳樸的農(nóng)家田園風(fēng)光。

　　手工面線不僅是餐桌上的獨(dú)特美食，也是一碗潛移默化于生命里的綿長(zhǎng)鄉(xiāng)愁，從古至今，面線在閩南有著特殊的地位。閩南人籌辦傳統(tǒng)俗事，尤其是逢年過(guò)節(jié)或婚喪嫁娶時(shí)，面線幾為必需品。記者了解到，金榜村純手工制作面線歷史悠久，至今仍保留著傳統(tǒng)的制作工藝，現(xiàn)有100余家專業(yè)生產(chǎn)家庭戶，年產(chǎn)超80萬(wàn)斤，形成“戶戶有作坊，家家飄面香”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。2024年全村生產(chǎn)總值1000多萬(wàn)元，村民人均可支配收入26120元。曾獲評(píng)市級(jí)“一村一品”專業(yè)村、縣級(jí)文明村等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　在金榜村傳統(tǒng)工藝制作面線老藝人林河北家中，只見(jiàn)他與家人正在伸拉手中的面條。一根根“筷子”般粗細(xì)的面條在其手中慢慢扯、拉成細(xì)線，再掛在面架上，漸漸風(fēng)干……據(jù)了解，金榜村傳統(tǒng)手工面線，以優(yōu)質(zhì)面粉、食鹽和山泉水為原料，歷經(jīng)和面、搟面、切條、盤面等12道核心工序，色澤微黃透亮，兼具柔韌性與爽滑感，久煮不糊，咸香適口，是閩南地區(qū)特色面食代表。

　　很多人喜歡傳統(tǒng)手工面線的口感，關(guān)鍵在于“手工”這兩個(gè)字上。林河北告訴記者，家里人做面線從清末開(kāi)始，流傳至今已有五代。他8歲便跟著父親林水喫做面線。手工面線制作，每一道工序都很重要，全靠經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)。每天凌晨三點(diǎn)，面粉飛揚(yáng)的一天就開(kāi)始了。這么早，是為了趕著能曬到清晨的陽(yáng)光。

　　“制作過(guò)程中要大力揉面，揉到不沾手，倒放到竹篩上，用手慢慢壓扁，之后，將面團(tuán)弄成一條條面條，放在竹篩上發(fā)酵，一二十分鐘后，拎起面條的一頭，慢慢轉(zhuǎn)圈盤起來(lái)，盤成蚊香形狀的‘面餅’，一圈又一圈，面條就這樣慢慢變細(xì)，然后把面條掛在竹條上，面條繼續(xù)變細(xì)。”林河北說(shuō)，現(xiàn)在手工面線不愁銷路，日銷售量近百斤。

　　在金榜村，像林河北這樣憑借手工面線制作工藝，走上致富路的村民還有很多。值得一提的是，該村為規(guī)范手工面線生產(chǎn)場(chǎng)地，保證產(chǎn)品質(zhì)量，提升品牌形象，提升產(chǎn)品附加值，現(xiàn)已投入資金20萬(wàn)元，建設(shè)200平方米的手工面線制作基地，籌劃注冊(cè)商標(biāo)，多措并舉帶動(dòng)更多村民致富。

　　不僅如此，金榜村還引導(dǎo)村民創(chuàng)建手工面線專業(yè)合作社，通過(guò)將文化建設(shè)、體驗(yàn)場(chǎng)景、包裝創(chuàng)新和場(chǎng)景傳播四維聯(lián)動(dòng)的方式，推動(dòng)金榜村面線從“土特產(chǎn)”升級(jí)為具有地域?qū)傩缘?ldquo;文化符號(hào)”，助力金榜村“一村一品”鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。

　　人間煙火氣，最撫凡人心?，F(xiàn)在，當(dāng)你走進(jìn)虎邱鎮(zhèn)街道兩旁，處處可見(jiàn)金榜村手工面線的銷售點(diǎn)，購(gòu)買的顧客絡(luò)繹不絕。金榜村黨支部書記林豪東表示，下一步，村里將搭建平臺(tái)，鼓勵(lì)能人返鄉(xiāng)、大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，把傳統(tǒng)手工面線作為發(fā)展壯大村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)的重要抓手，不斷鑄匠心、優(yōu)品質(zhì)、擴(kuò)規(guī)模、增效益，大力引導(dǎo)村民在家門口就業(yè)，鼓起村民“錢袋子”。

　?。ㄈ诿襟w記者 章桂林）