閩南網(wǎng)6月21日訊(閩南網(wǎng)記者 蘇毓茹 文/圖)粽葉飄香,團(tuán)圓安康。端午節(jié)將至,泉州不少消費(fèi)者已經(jīng)提前開啟了“端午模式”,傳統(tǒng)美食粽子不僅早早地在各大商超、農(nóng)貿(mào)市場熱銷,有的更是遠(yuǎn)銷海外,一派濃厚的端午節(jié)日氣氛。
端午臨近“粽”味濃
21日上午,記者來到泉州市區(qū)浦西農(nóng)貿(mào)市場,燒肉粽、堿水粽、豆粽……傳統(tǒng)口味的手工粽子種類多樣。放眼望去市場內(nèi)有將近10個攤位都售賣著一串串油潤的粽子。
店家黃女士的攤位上擺放著早上剛包好的粽子,店內(nèi)還架著一口鍋咕嚕咕嚕地煮著粽子,粽香撲鼻,吸引不少顧客尋味選購。“現(xiàn)在一天大概能賣出近200個粽子,銷量和去年相比增加了2倍有余。”黃女士告訴記者,她家一個肉粽7元,里面有肉、雞蛋、蝦仁,走的是價格親民路線。
市民張先生來到攤位前購買了25個粽子,“這些粽子都要買回去和家人吃的,自己包有些麻煩,手工粽子方便又新鮮。”張先生說。
據(jù)黃女士介紹,早上五點多開業(yè)后,原本到中午她就關(guān)店了,但由于端午節(jié)前粽子需求量大,她的營業(yè)時間持續(xù)到了晚上六七點。“提前一個月就開始賣粽子,訂單量多的時候我和我媽媽經(jīng)常包粽子到半夜,端午節(jié)大家吃粽子的熱情都很高。”黃女士說。
每年的端午節(jié),除了成品粽,包粽子所需的糯米、粽葉等原材料也十分暢銷。在市場內(nèi)的一家干貨店,糯米、粽葉、干貝、紅棗、蝦仁等粽子原材料擺在了顯眼位置,一斤8元的粽葉碧綠青翠,銷售情況甚好。
多種口味粽子暢銷
走進(jìn)泉州市區(qū)大潤發(fā)開元盛世店,入眼便是“粽子專區(qū)”,粽子禮盒、散裝粽子都被擺放在顯眼處,各種口味各種包裝的粽子琳瑯滿目。具有端午節(jié)主題的裝飾已經(jīng)布置完畢,碧綠的粽葉造型、氣勢十足的鼓、醒目的龍頭,讓顧客感受到了濃濃的端午氛圍。
記者走訪發(fā)現(xiàn),散裝粽子每個售價低則三五元、高則十幾元,禮盒裝售價從幾十元到幾百元不等。除了傳統(tǒng)口味的豬肉、蜜棗、豆沙等粽子,超市里還有水晶粽、榴蓮粽等眾多“另類”口味。“許多創(chuàng)新的口味年輕人是主要受眾,他們比較喜歡嘗鮮。”門店客服經(jīng)理陳明娜介紹。
為了讓顧客提早品嘗粽子,商家提前向供應(yīng)商進(jìn)貨,做好產(chǎn)品儲備,搶先占領(lǐng)市場。“我們提前60天就上架了大量粽子,節(jié)前一周左右是銷售高峰期,今年的銷量較去年還是有所增長的。”陳明娜說。
老牌粽子寄托舌尖上的鄉(xiāng)情
作為著名僑鄉(xiāng),泉州的傳統(tǒng)名小吃燒肉粽名揚(yáng)海內(nèi)外。一口“古早味”的燒肉粽是許多在外泉州人的魂牽夢繞,不少華僑離鄉(xiāng)后,最難忘的家鄉(xiāng)味道便是那端午粽香。
走進(jìn)位于泉州西街一家老品牌的肉粽店里,即使是下午四點,門店內(nèi)依然滿是食客。據(jù)店家介紹,許多外來游客品嘗完粽子后,還會再買一些作為“伴手禮”帶走,將泉州味道和家人朋友分享。
“泉州的燒肉粽是很多人的家鄉(xiāng)味道、童年味道。我們每年端午的訂單量都很大,訂貨者大多是新加坡、菲律賓等地區(qū)的華僑、客商。”店家說。雖然未回鄉(xiāng)土,漂洋過海的粽香卻始終延續(xù),傳遞著濃濃的鄉(xiāng)情。