­　　入市食品“來有影，去留蹤，可追溯”，這樣是不是能讓您在享用美食時安心不少?記者從市食藥監(jiān)局獲悉，我市將選擇一批食品流通單位，建設(shè)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系示范點。

­　　建設(shè)20個食品質(zhì)量可追溯示范點

­　　根據(jù)《2016年寧德市流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系示范點建設(shè)工作方案》，全市將在進(jìn)一步梳理已有示范點的基礎(chǔ)上，以大型商超、一級批發(fā)、連鎖經(jīng)營等條件較好的食品經(jīng)營單位為創(chuàng)建對象，建設(shè)20個流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系省級示范點，其中：蕉城、福安、福鼎、霞浦和古田各建設(shè)3個示范點，屏南、周寧、壽寧、柘榮和東僑各建設(shè)1個示范點;每個縣(市、區(qū))各建設(shè)1個以經(jīng)營食用農(nóng)產(chǎn)品為主的企業(yè)示范點。通過建設(shè)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系示范點，增強(qiáng)食品經(jīng)營者自律和誠信經(jīng)營意識，發(fā)揮示范作用，推動流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的落實，健全完善食品流通監(jiān)管。

­　　示范點食品須全部經(jīng)過備案

­　　示范點建設(shè)規(guī)范包括，各項制度規(guī)范，如，建立健全購銷臺賬制度，為質(zhì)量可追溯管理提供信息;建立健全食品質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格規(guī)范內(nèi)部食品質(zhì)量監(jiān)控行為;建立健全食品退市制度，嚴(yán)格規(guī)范不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品退出市場的行為;建立健全臨過期食品監(jiān)管制度，嚴(yán)格規(guī)范臨過期食品處理行為等。

­　　食品電子臺賬及備案信息數(shù)據(jù)管理規(guī)范。示范點必須使用電子臺賬軟件管理食品相關(guān)信息，建立完整準(zhǔn)確的電子臺賬并按規(guī)定上傳至分布式數(shù)據(jù)庫。示范點經(jīng)營的食品須全部經(jīng)過食品流通監(jiān)管系統(tǒng)備案，同時實現(xiàn)質(zhì)量可追溯管理(食品批發(fā)商要實現(xiàn)質(zhì)量可追溯雙向管理)。

­　　此外，示范點須設(shè)立食品質(zhì)量管理員(兼食品安全聯(lián)絡(luò)員)，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)的管理工作，嚴(yán)把食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)，落實不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、過期的食品下架退市工作;建立食品安全信息的檔案管理制度，加強(qiáng)對食品供應(yīng)商、購貨商、生產(chǎn)商、食品信息、索證索票、臺賬、不安全食品的下架退市、食品質(zhì)量等信息資料的管理。

­　　零售商采購食品應(yīng)索要供貨憑證

­　　企業(yè)自律規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)包括，食品批發(fā)商、大型商超電子臺賬功能標(biāo)準(zhǔn)，做到入市食品“來有影，去留蹤，可追溯、促規(guī)范”目標(biāo);電子臺賬軟件管理規(guī)范，使用電子臺賬管理的食品經(jīng)營者，必須使用條形碼掃描槍錄入食品的條形碼信息，從食品包裝的標(biāo)識上采集商品名稱、包裝規(guī)格、保質(zhì)期(天)、計量單位錄入軟件，保證信息的完整準(zhǔn)確等;食品備案規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，備案信息包括生產(chǎn)單位信息、商品信息、索證索票信息和食品追溯信息，未經(jīng)過備案的產(chǎn)品不得對外銷售。

­　　此外，零售商建賬規(guī)范。食品零售商采購食品時應(yīng)向上級批發(fā)商索要電子打印的統(tǒng)一規(guī)格的注明“該供貨憑證可作為進(jìn)貨臺賬，請注意保存產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月，無明確保質(zhì)期的，保存2年”字樣的供貨憑證。憑證應(yīng)當(dāng)包括商品名稱、商品條碼、包裝規(guī)格、進(jìn)貨數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供應(yīng)商名稱、企業(yè)注冊號、地址、聯(lián)系電話、供貨日期等內(nèi)容，確保所售商品貨正源清。(記者 吳寧寧)