福州人餐桌添“鮮”意 連江文蛤和沙蟲(chóng)上市
文蛤有著“天下第一鮮”的美譽(yù)。
福州人餐桌又添美味。眼下，在連江曉澳鎮(zhèn)，有著“天下第一鮮”美譽(yù)的文蛤和有著“海洋蟲(chóng)草”之稱(chēng)的沙蟲(chóng)，迎來(lái)上市季。
據(jù)了解，曉澳鎮(zhèn)位于閩江和敖江入?？诘慕粎R處，孕育了成片壯觀的沙質(zhì)灘涂，出產(chǎn)的沙蟲(chóng)通體潔白、肉質(zhì)脆嫩、口味鮮甜，可鮮食，亦可曬干，炸、炒、燉、燴、煮湯均可，深受市民喜愛(ài)。
沙蟲(chóng)又叫方格星蟲(chóng)，長(zhǎng)似蚯蚓，富含高蛋白，味道尤鮮美，素有“海洋蟲(chóng)草”之稱(chēng)。
值得一提的是，當(dāng)?shù)剡€養(yǎng)殖了“沙蟲(chóng)伴侶”——文蛤。文蛤是一種高蛋白、低脂肪的健康食材，肉質(zhì)鮮美，有著“天下第一鮮”的美譽(yù)。
漁民忙著采收文蛤。
“文蛤一年四季皆可采收，我們會(huì)雇傭當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)行手工采收，人均日采收量在75公斤左右。”文蛤養(yǎng)殖戶(hù)陳訓(xùn)燦承包了400余畝灘涂。他的文蛤畝產(chǎn)可達(dá)2000公斤，每公斤批發(fā)價(jià)為24元。
值得一提的是，文蛤與沙蟲(chóng)習(xí)性相同，都偏愛(ài)鉆沙，且不會(huì)互相捕食。養(yǎng)殖戶(hù)巧妙利用這一特性，推廣沙蟲(chóng)與文蛤生態(tài)混養(yǎng)模式，從而最大化利用灘涂空間與營(yíng)養(yǎng)資源，讓一片灘涂實(shí)現(xiàn)雙豐收。（記者 鄭瑞洋 通訊員 連江融媒 文/攝）
原標(biāo)題：福州人餐桌添“鮮”意 連江文蛤和沙蟲(chóng)上市
責(zé)任編輯：曾少林
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