­　　近日，福州一家餐廳采取“餐廳時(shí)間費(fèi)用+超市食材成本”的收費(fèi)模式，引發(fā)網(wǎng)友的熱烈討論。

­　　這家餐廳將用餐時(shí)間分為忙時(shí)、閑時(shí)，以半小時(shí)為限，每人收取8至10元的費(fèi)用，半小時(shí)后，每15分鐘再加錢。對(duì)于很多習(xí)慣了“在飯桌上談事”的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這會(huì)是一個(gè)討喜的經(jīng)營(yíng)模式嗎？

­　　拍磚：像是“急著趕人”

­　　在網(wǎng)上，抨擊這家餐廳的網(wǎng)友很多，他們普遍認(rèn)為食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)這么激烈，這種行為簡(jiǎn)直就是“吃飽了撐著”。網(wǎng)友“小魚豬豬寶”表示：“如果吃個(gè)飯都要刻意想著多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)吃完的話，那心里會(huì)舒服么？這飯能吃得開心么？這種餐廳絕對(duì)不會(huì)去的。”網(wǎng)友“遼寧老關(guān)”說(shuō)：“這是不是顧客多了，就想歪點(diǎn)子了？”甚至有網(wǎng)友質(zhì)疑：“吃飯慢的可怎么辦？”

­　　撒花：商家探索新經(jīng)營(yíng)模式

­　　當(dāng)然，也有網(wǎng)友認(rèn)為，商家這種行為只是一種商業(yè)模式的探索而已。網(wǎng)友“Ffisme”說(shuō)：“顧客占用餐桌的時(shí)間就是餐廳的成本，以成本定價(jià)無(wú)可厚非。”網(wǎng)友“趙輝0510”則認(rèn)為，只要收得合理，沒(méi)有亂收費(fèi)，可以嘗試，畢竟是個(gè)新模式。網(wǎng)友“一條大河波浪寬_85234”也表示，對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，時(shí)間就是金錢。但有的客人喝起酒來(lái)，天南海北，嘮個(gè)沒(méi)完，又唱歌又劃拳，折騰到半夜也不消停，“應(yīng)該用階梯式的餐費(fèi)約束一下”。

­　　評(píng)論：收取時(shí)間費(fèi)用是雙贏策略

­　　東南網(wǎng)評(píng)論員趙查理認(rèn)為，如今，各個(gè)城市中小餐飲越來(lái)越多，一個(gè)餐廳如果不能做出自己的特色，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，很容易失去市場(chǎng)。“時(shí)間餐廳”將服務(wù)鏈條細(xì)化，看似偏離傳統(tǒng)服務(wù)理念的“針對(duì)用餐時(shí)間收費(fèi)”，實(shí)際上攤薄了成本、提高了效率，反而能獲得雙贏的結(jié)局。

­　　東南網(wǎng)評(píng)論員楊朝清則認(rèn)為，不同的消費(fèi)者選擇去哪家餐廳消費(fèi)，取決于不同的消費(fèi)文化。有些人在乎食材，有些人在意口味，有些人在乎環(huán)境，有些人在意價(jià)格，有些人在乎服務(wù)……不管“時(shí)間餐廳”能否取得最后的成功，這樣的嘗試都給商家們提了一個(gè)醒：在一個(gè)改革和創(chuàng)新的時(shí)代，商家們要根據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)文化，來(lái)及時(shí)調(diào)整自己的經(jīng)營(yíng)策略。（記者 鄭思楠 孫勁貞）