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全國食品安全宣傳周:企業(yè)是食品安全第一責任人

來源:新華社 2019-06-21 11:30 http://www.ghqlgyb.cn/

  新華社北京6月20日電 題:全國食品安全宣傳周:企業(yè)是食品安全第一責任人

  新華社記者 趙文君

  作為今年全國食品安全宣傳周主題活動之一,落實食品企業(yè)主體責任研討會20日在北京舉行。會議向全國食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品安全管理人員發(fā)出“守護食安,責任有我”行動倡議,牢固樹立企業(yè)是食品安全第一責任人的意識,要求食品生產(chǎn)企業(yè)自查報告率達90%以上。

  2018年,全國消協(xié)受理食品類投訴30101件,同比增長43.7%,其中保健食品類投訴7298件,同比增長40.8%。“食以安為先。”中國消費者協(xié)會副秘書長栗元廣說,要提升全社會對食品的消費信心,將消費者的消費信心轉(zhuǎn)化為實實在在的購買力。

  國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司司長馬純良說,落實企業(yè)主體責任,要抓住企業(yè)的管理責任、食品安全風(fēng)險防控責任、對食品安全的投入責任以及監(jiān)管部門責任等五大關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

  一是落實主體責任。企業(yè)要設(shè)立機構(gòu)、配備人員,制定食品安全的制度文件,定期修補、改進、提升。二是落實管理責任。企業(yè)要在原輔料采購、精準投料、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、儲存、銷售等鏈條環(huán)節(jié)上落實責任。三是落實食品安全風(fēng)險防控責任。企業(yè)定期對生產(chǎn)過程、食品安全的狀況進行自查,做到源頭嚴防、過程嚴管、產(chǎn)品風(fēng)險嚴控。企業(yè)要制定食品安全事故和突發(fā)事件的處置制度,包括產(chǎn)品召回制度。四是落實企業(yè)對食品安全的投入責任。企業(yè)生產(chǎn)食品,滿足于國家安全標準還不夠,要有自己的質(zhì)量品質(zhì)標準。企業(yè)要加大研發(fā)、檢驗檢測設(shè)施設(shè)備的投入,加強產(chǎn)品標準的制定,保證生產(chǎn)出來的產(chǎn)品既安全又營養(yǎng)健康。五是監(jiān)管部門要運用好許可、檢查、抽檢監(jiān)測以及行政處罰手段,督促企業(yè)合規(guī)生產(chǎn),落實企業(yè)主體責任。

  中國人民大學(xué)食品安全協(xié)同中心主任胡錦光說,食品安全法對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)各方面責任做了全面規(guī)定,如企業(yè)建立進貨查驗制度、出廠檢驗制度、召回制度、追訴制度、自查制度等。企業(yè)是否落實這些法律制度條款,是當前最關(guān)鍵的問題。

  食品企業(yè)如何落實食品安全管理人員制度?內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團有限公司集團副總裁劉春喜說,伊利有兩個“一票否決”,即產(chǎn)品安全事件一票否決,生產(chǎn)人員安全事件一票否決。

  “美團點評每天服務(wù)4億用戶,550萬商家。6萬名員工,270萬騎手,都是企業(yè)的食品安全管理員。”美團點評集團政府事務(wù)高級總監(jiān)王威介紹,美團通過天網(wǎng)系統(tǒng)中的商戶審核系統(tǒng),核對證照的日期、地址,確保證照信息的真實有效,只有資格合格的商戶才可以經(jīng)營。

  北京市市場監(jiān)管局食品藥品安全協(xié)調(diào)處處長侯寶亮介紹,北京加強網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)管,針對群眾關(guān)注的外賣訂餐采取線上監(jiān)測線下檢查和抽樣監(jiān)測等多種形式,嚴厲打擊無證或使用假證入網(wǎng)經(jīng)營的違法違規(guī)活動。

  2017年初,北京市全面啟動陽光餐飲工程建設(shè),截至目前,全市已有61871家餐飲服務(wù)單位完成建設(shè),完成率達到86.2%,其中中小學(xué)托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、中央廚房、集體用餐配送單位,建設(shè)完成達標率97%以上。

  “企業(yè)是食品安全第一責任人,政府監(jiān)管部門也不能當甩手掌柜。”浙江省市場監(jiān)管局副局長盧永福說,監(jiān)管要從重結(jié)果向重過程轉(zhuǎn)變,從重制度設(shè)計到重制度落實轉(zhuǎn)變,從碎片化向數(shù)字化轉(zhuǎn)變。對于企業(yè)一些輕微的違法行為,浙江省的一些地方監(jiān)管部門探討“駕照式”扣分管理,促使企業(yè)有所轉(zhuǎn)變。

原標題:全國食品安全宣傳周:企業(yè)是食品安全第一責任人
責任編輯:鄭莉莉
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