休閑食品的王者之路：百草味何以做到獨領(lǐng)風騷？
7月5日消息，希臘宣布與中國食品電商貿(mào)易達成深度合作，很大程度上引發(fā)了業(yè)界對于食品電商領(lǐng)域的熱議。這不禁也讓人想起了月前以首家國內(nèi)電商企業(yè)身份參加戛納創(chuàng)意節(jié)的百草味，這家休閑食品品牌不僅將影響力擴散到海外，更是于前不久進駐資本市場踏上了一個新的征程。對整個電商行業(yè)來說，百草味的成功無疑具有歷史性意義，而這也從側(cè)面反映出了中國食品電商這幾年令人矚目的發(fā)展。
休閑食品電商迎來洗牌期，從三國殺到百草味獨領(lǐng)風騷
根據(jù)全球企業(yè)增長咨詢公司Frost&Sullivan的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年我國休閑食品零售市場規(guī)模接近4000億元，電商滲透率約為20%-30%，以此推算，我國休閑食品電商規(guī)模將近1000億元。
巨大的市場當然也誕生出多家優(yōu)秀的企業(yè)，而這其中百草味、三只松鼠和良品鋪子構(gòu)成了國內(nèi)休閑食品電商領(lǐng)域的三駕馬車。三國殺在很長一段時間是國內(nèi)休閑食品電商市場格局的主旋律，但隨著三方戰(zhàn)略的不同，獨領(lǐng)風騷的格局開始顯現(xiàn)。
一個公認的事實是，食品行業(yè)作為一個體驗性要求極高的行業(yè)，線上永遠不能脫離線下，只有線上與線下聯(lián)動協(xié)同，才能真正走得快又穩(wěn)。純電商起步的三只松鼠在發(fā)展初期速度較快，但由于線下運營經(jīng)驗與供應鏈能力的欠缺，使得其近幾年的發(fā)展遭遇了不小的困境。而良品鋪子方面的側(cè)重點則更多地放在線下加盟店方面，開設電商平臺旗艦店不過兩年的時間，在線上的發(fā)展勢頭更弱于三只松鼠。
從這個角度來看，百草味的線下線上均衡發(fā)展才顯得愈發(fā)可貴。成立于2003年的百草味，一開始從線下門店起家，在2010年其敏銳的察覺到電商大潮的席卷勢頭，并順勢在天貓開設旗艦店，就此走向線上。
正是這樣的轉(zhuǎn)型，逐漸幫助百草味樹立起行業(yè)龍頭的地位。到今天的五年時間里，百草味在未融資的情況下，實現(xiàn)了年銷售額超15億，平均增幅超50%，若以起步之初的年銷售額進行計算，則漲幅67倍。而旗下產(chǎn)品的復購率也高達35%。
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