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廈門理工學(xué)院研制出“便捷型地溝油檢測技術(shù)”

來源:東南網(wǎng) 2012-09-05 11:14 http://www.ghqlgyb.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

  

  據(jù)東南網(wǎng)-海峽導(dǎo)報(bào)9月5日訊 不管市民們接不接受,地溝油回流餐桌,在我國一些地區(qū)時(shí)有發(fā)生。而目前,市面上仍沒有一款專門面向市民的檢測地溝油的產(chǎn)品。

  不過記者昨日獲悉,隨著廈門理工學(xué)院環(huán)境工程系學(xué)生對“便捷型地溝油檢測技術(shù)”研究的完成,市民們今后下館子或?qū)⒖梢宰孕袡z測,讓地溝油在十分鐘后乖乖“現(xiàn)形”。

  據(jù)介紹,地溝油可以分為以下三類:一是下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜經(jīng)過簡單加工、提煉出的油;二是把劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油;三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后,再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

  廈門理工學(xué)院要檢測的地溝油,就是上述第三類地溝油,也稱煎炸型地溝油。

  該學(xué)院環(huán)境工程系副主任嚴(yán)濱介紹,他們研究的檢測方法,是根據(jù)“色層分析”的原理,觀察油的拖尾現(xiàn)象及顯色反應(yīng)來進(jìn)行判斷。

  通俗點(diǎn)說,就是在理工學(xué)院研發(fā)的產(chǎn)品中,附上一個(gè)硅膠板、一份展色劑、一份顯色劑以及一張比色卡。市民拿到產(chǎn)品后,先將要檢測的油滴在硅膠板上,再將硅膠板放入展色劑里10到15分鐘后拿出,等硅膠板上的展色劑揮發(fā)干以后,噴上顯色劑,最后,將此時(shí)油顯現(xiàn)出的顏色與比色卡進(jìn)行對比,以此判斷被檢測的油是否屬于地溝油。

  參與研究的廈門理工學(xué)院環(huán)境工程系大四學(xué)生易釗介紹,在比色卡上,市民將看到一組由淺至深的顏色,這是他們經(jīng)過大量實(shí)驗(yàn)后,根據(jù)得出的一系列數(shù)據(jù)獲得的?!半s質(zhì)越多的地溝油,顯現(xiàn)出來的顏色越深。”

  “因?yàn)轱@色劑一噴就會(huì)立刻顯色,所以整個(gè)檢測過程只需要10到15分鐘。”易釗說。

  “而當(dāng)初之所以會(huì)選擇地溝油檢測作為研究課題進(jìn)行立項(xiàng),也是因?yàn)榭吹绞忻駥旖輽z測地溝油的需求很大,所以這個(gè)市場也應(yīng)該會(huì)很大?!币揍撜f,該項(xiàng)目從立項(xiàng)至今持續(xù)了三四個(gè)月,由2名帶隊(duì)老師和3名學(xué)生一起完成,后期的包裝和生產(chǎn)環(huán)節(jié),將與企業(yè)尋求合作,希望能夠在市場上進(jìn)行推廣。

  據(jù)了解,煎炸型地溝油在反復(fù)使用和高溫加熱后,會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生許多有害物質(zhì),對人體健康產(chǎn)生嚴(yán)重危害,輕則容易引發(fā)消化不良、腹瀉、嘔吐、頭痛、失眠、乏力等癥狀,重則會(huì)使人體生長停滯、肝臟腫大、生育功能和肝功能發(fā)生障礙,此外,還有可能導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌、乳腺癌以及卵巢腫瘤。在此提醒市民,日常炒菜時(shí)油盡量不要用第二次,更不能反復(fù)加熱。(記者 梁靜)

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