昨天下午，市商業(yè)聯(lián)合會餐飲同業(yè)公會向全市的餐飲企業(yè)發(fā)起《誠信 自律 抵制“地溝油”》的倡議，倡議一經(jīng)發(fā)出，就有多家餐飲企業(yè)積極響應(yīng)。

我市每天產(chǎn)“泔水”800噸

　　說到“地溝油”，很多市民都會深惡痛絕，“地溝油”是由“泔水”提煉制成。

　　據(jù)調(diào)查測算，我市每天產(chǎn)生的餐廚廢棄物“泔水”有800噸左右，目前其主要流向有三個，其中一個便是被不法商販回收提煉制成“食用油”流入市場、流向餐桌。

　　這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。

　　“地溝油”尚無檢驗標準

　　“地溝油”人人喊打，不過，事關(guān)千家萬戶的“地溝油”技術(shù)檢測難題短時間內(nèi)難以破解。

　　市衛(wèi)生局副局長姚冠華說，地溝油目前尚無檢驗標準，這就給監(jiān)管帶來難題。他舉例說，一些餐館用的油是大桶油，黑乎乎的，沒有檢測標準，要分辨出是散裝的大包裝用油還是地溝油就有難度。因此，姚冠華說，餐飲服務(wù)企業(yè)最好使用預包裝食用油，下一步，衛(wèi)生局將與糧食部門協(xié)調(diào)，對中包裝、大包裝食用油給予標識。

倡議餐飲企業(yè)抵制“地溝油”

　　為維護消費者的飲食安全，維護我市餐飲業(yè)的良好信譽，市商業(yè)聯(lián)合會餐飲同業(yè)公會發(fā)起了抵制“地溝油”的倡議，并同時開展“抵制地溝油誠信單位”活動。

　　要想獲得這個稱號，餐飲企業(yè)必須堅決拒絕購買和使用“地溝油”等劣質(zhì)食用油，購油渠道合法，手續(xù)齊全，并按照有關(guān)環(huán)保管理規(guī)定，實現(xiàn)油水分離，以向社會負責的態(tài)度，承諾不將廚房廢油排入地下水系統(tǒng)，而是將廢油交由專業(yè)回收部門集中處置。值得一提的是，授牌后，一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)弄虛作假或被消費者舉報被有關(guān)執(zhí)法部門查處，將予以摘牌，并在媒體公布。

　　據(jù)了解，在11月20日前，該協(xié)會將完成此項活動的征集工作，預計到年底，我市將首次誕生一批“抵制地溝油誠信單位”，該協(xié)會表示，將推動300多家會員單位參與其中。

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“泔水”可煉成柴油

　“泔水”可以變身“生物柴油”，廈門有兩家企業(yè)有這樣的本領(lǐng)，但它們面臨一個問題——“泔水”收集難。

　　獲得資格認證、準許合法回收處理餐廚廢棄物與廢棄食用油脂的2家企業(yè)是:先鋒（廈門）電鍍開發(fā)有限公司、廈門興重環(huán)保化工有限公司。據(jù)先鋒公司有關(guān)負責人介紹，公司日產(chǎn)能可達30噸生物柴油，需要的“原材料”是34噸“地溝油”。

　　先鋒公司每天直接向餐飲店購買“泔水”，一公斤3元，收集成本較高。業(yè)內(nèi)人士建議，政府可以考慮出臺收集處置餐廚廢棄物“泔水”的配套措施，以推動“泔水”能源化。