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酒店高管拜師廚師長(zhǎng)學(xué)得好廚藝 為家人做“藝術(shù)美食”(圖)

來(lái)源:廈門日?qǐng)?bào) 2016-03-17 15:37 http://www.ghqlgyb.cn/

   現(xiàn)年39歲的蔡金蓉,曾擔(dān)任酒店高管十多年,在酒店的廚師長(zhǎng)身邊耳濡目染,久而久之學(xué)會(huì)了做各式各樣的好菜。如今她成為丈夫與女兒鑫寶眼里的“專職”廚師,一道道造型特別的精品菜都滲透了她對(duì)這個(gè)家滿滿的愛(ài)。

水果泡菜。

土筍凍。

雜菜。

醬爆旺螺。

醬黃瓜。

插竹蟶。

  孩子沒(méi)胃口

  她秘制開胃小菜

  黃瓜沒(méi)有切塊做成涼拌菜,而是切成了獨(dú)特的造型,讓它們一個(gè)個(gè)像士兵一樣列隊(duì)站立著;普通的泡菜,用黃瓜和西紅柿“鑲”上了心形的邊;就連土筍凍,也一改它傳統(tǒng)圓圓的造型,變成了長(zhǎng)條形……蔡金蓉做的一道道菜,就像亮麗的風(fēng)景線,造型精致美觀,時(shí)常會(huì)插入一些花等作為搭配。在蔡金蓉看來(lái),現(xiàn)在的孩子都比較挑食,孩子的天性好奇,看到特殊造型的菜自然也會(huì)開心,就會(huì)食欲大增。尤其是當(dāng)孩子看到媽媽用心投入去做菜,付出那么多心思與汗水,自然會(huì)被媽媽的這種愛(ài)與投入所感動(dòng),更會(huì)珍惜媽媽做的美食。

  “我們家13歲的鑫寶最愛(ài)吃我做的牛肉燜飯,每次看到這道菜她就胃口大開!”蔡金蓉說(shuō),這道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,里面有牛肉、胡蘿卜、黃瓜、芹菜,當(dāng)煮到八分熟后,再加入鮮榨木瓜汁燜10分鐘左右就可以了。

  有時(shí),鑫寶沒(méi)胃口,蔡金蓉就會(huì)做些開胃小菜給她吃,比如水果泡菜、蜂蜜泡蘿卜、醬黃瓜等等。她說(shuō),做好一道菜的核心技巧是要用心、注重營(yíng)養(yǎng)搭配,買菜要買新鮮、無(wú)農(nóng)藥的,買肉、買魚也有一定技巧。一定意義上而言,菜買得好,對(duì)于做好一道菜十分關(guān)鍵。

  耳濡目染

  女兒為爸媽做飯

  “鑫寶比較挑食,她正處于長(zhǎng)身體的關(guān)鍵期,我總會(huì)考慮她需要什么營(yíng)養(yǎng),比如搭配什么湯、什么果汁等,鑫寶爸爸還特意去培訓(xùn)當(dāng)營(yíng)養(yǎng)師。”蔡金蓉說(shuō),當(dāng)鑫寶不舒服時(shí),她會(huì)煮特別可口的稀粥給孩子吃。每逢鑫寶過(guò)生日時(shí),蔡金蓉總會(huì)做一頓壽面、煎荷包蛋搭配牛排等給女兒吃??吹脚畠撼缘锰鹱套痰?,蔡金蓉心里特別開心。

  “鑫寶常常被我們家長(zhǎng)這些舉動(dòng)所感動(dòng),她時(shí)常會(huì)在周末主動(dòng)找我們學(xué)習(xí)如何做菜,有空時(shí)也會(huì)煮飯給我和她爸爸吃。”蔡金蓉說(shuō),從小我們就對(duì)她的飲食要求很嚴(yán)格,漸漸地她也學(xué)會(huì)關(guān)心我們,甚至對(duì)我們也嚴(yán)格要求,從來(lái)不讓我們買零食或者路邊攤。有一次,蔡金蓉想去一個(gè)路邊攤買鹵料,卻被鑫寶叫住了,說(shuō)那個(gè)路邊攤不衛(wèi)生、不健康。“當(dāng)時(shí)我和她爸爸都很感動(dòng),覺(jué)得這幾年在女兒身上沒(méi)有白白付出。一定意義上來(lái)說(shuō),孩子的成長(zhǎng)是需要大人的陪伴,健康飲食的理念也十分關(guān)鍵。”(文/ 記者 郭桂花 供圖/蔡金蓉)

責(zé)任編輯:蘇仕穎
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