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酸掉牙也要吃的夏日水果——壓李子

來源:石獅日報 2023-05-18 09:43 http://www.ghqlgyb.cn/

  夏季已至,若說閩南人的夏日標志美味水果,榜上有名的一定有壓李子。

  清代秦嘉謨 《月令粹編》說“立夏日,俗尚啖李,李能令顏色美……取李汁和酒飲之”。從這個月令民俗中看到,立夏吃李子可以讓人變美,但是李子味屬酸,很多人都不敢直接生吃。于是,懂吃的閩南人就將清洗過后的李子拿來壓碎,再撒上很多的白糖,降低酸澀增加甜度,這種做法得到了許多人的追捧。此外,在閩南吃李子還有一種方式,就是選個頭稍大的紅李子,清洗后改花刀串起來,也撒上白糖,口味會比上面那種青李子好,甜脆的口感總讓人忍不住多吃一兩串。 (陳嫣蘭)

責任編輯:凌芹莉
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