說到清明節(jié)吃什么，不同地方有不同的飲食習(xí)俗，如江南吃青團子、客家人吃艾粄、廈門吃薄餅……具體清明節(jié)吃什么？小編為您介紹節(jié)氣美食，不妨來看看清明節(jié)的傳統(tǒng)食物吧。

清明吃什么食物

清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物

　　清明節(jié)要吃的食物有很多，蒿餅、青團、清明螺等，此外，我國南北各地在清明佳節(jié)時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養(yǎng)食品的習(xí)俗。

　　1、油炸撒子

　　油炸撒子最早起源于山西臨汾地區(qū)的洪洞縣。這片土地曾經(jīng)歷歷史上最大規(guī)模的移民，所以現(xiàn)在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古為寒食節(jié)的“寒具”，是著名時令美食。

　　2、青團

　　江南地區(qū)的人在清明節(jié)的時候有吃青團的飲食習(xí)俗。青團是用一種叫做漿麥草的植物用工具搗爛之后擠壓出汁液，把汁液與糯米粉揉捏成團，這樣青團那個青色的皮就做好了，中間包上紅豆沙制成的餡料，然后放在蒸籠中蒸熟，出鍋之后在表面涂抹上一層菜油，這樣青團就做好了。

　　3、子推蒸餅

　　子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統(tǒng)食品。相傳是人們?yōu)榱思o(jì)念忠誠堅貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進熱食，所以這一天便被稱為寒食節(jié)了。子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、堿為原料，經(jīng)過和面、發(fā)酵、上堿、揉面、搟面、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序制成。

　　4、大蔥和蛋餅

　　青島人在清明節(jié)的時候有吃大蔥和蛋餅的習(xí)俗，這樣意味著聰明伶俐，在以前青島的民眾還會捏面花，捏成白面小雞，稱為“蒸小燕”，所以在清明節(jié)的這一天的早晨全家人都要一起吃白面小雞和雞蛋。

　　5、雞蛋

　　在清明節(jié)有食用雞蛋的飲食習(xí)俗，起源于先秦時代的一些地方，并且古人認為在清明節(jié)的時候吃雞蛋，也就是意味著接下來的一整年都有一個好身體。清明節(jié)這天的雞蛋不僅可以吃，還可以拿來玩，主要有兩種雞蛋的玩法，分為畫蛋和雕蛋，而畫的蛋還可以食用，雕的蛋則是拿來賞玩的。

艾草青團家常簡單做法材料步驟教程

　　1.摘回來的艾葉洗干凈、準(zhǔn)備好新鮮的艾葉鍋里加入適量的水燒沸，加入處理干凈的艾葉焯水，一直煮至艾葉根也變爛（大約用三至五分鐘）煮爛后的艾葉倒出待用。

　　2.拿出滴干水，等冷一點再壓干點水份，壓出的艾葉水可以留著先.加入油攪拌艾葉，用油拌好的艾葉待用。

　　3.加入糯米粉和粉，中間如果太干可以加入少量剛壓出的艾葉水，和好的粉團待用。

　　4.加入包的餡料，如炒熟的花生，芝麻，沙糖，豆沙等等。再包好一個個大小一樣像包子一樣，放入鍋蒸15至20分鐘，就OK即可開吃了

清明節(jié)為什么要吃青團

　　傳說有一年清明節(jié)，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙，將陳太平化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設(shè)崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。

　　回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內(nèi)，做成一只只米團子。然后把青溜溜的團子放在青草里，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。后來，李秀成下令太平軍都要學(xué)會做青團以御敵自保。吃青團的習(xí)俗就此流傳開來。

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