鍋塌三文魚
原料：挪威三文魚1塊約300克雞蛋2只
調(diào)料：鹽1茶匙（5克）檸檬汁1湯匙（15ml）高湯200ml淀粉50克黑胡椒粉1/4茶匙（1克）
做法：
1）將三文魚切成3厘米寬，5厘米長的的厚片，撒上鹽（1克）和檸檬汁腌制一會。
2）在三文魚上鋪上薄薄的一層生粉，輕輕拍掉多余的備用。
3）雞蛋打散后，倒一半在平底盤中，將三文魚片平鋪在蛋液里裹均勻。
4）鍋燒熱后放入油，大火加熱，待油6分熱時，放入三文魚鋪平，再將剩余的蛋液倒在魚上面。
5）蛋液能沒過三文魚表面薄薄的一層最好，用小火將其煎至定型。
6）煎到兩面都變黃定型后，加入高湯（或清水），用中火煮沸，加入鹽調(diào)味，最后轉(zhuǎn)成大火將湯汁收干即可，裝盤后撒上一黑胡椒粉。
小貼士：
1.在腌制三文魚時，擠入一些新鮮的檸檬汁，會很好的去腥，而且還會給這道菜提香。很多三文魚的菜，都會用到檸檬汁這樣原料，因為它的作用多多，除了去腥，提香，解膩，爽口也是很重要的功用。
2.在超市購買挪威三文魚時，一定要注意幾點：1）挑選色澤鮮艷的。2）肉質(zhì)堅挺，不含血跡或瘀痕。3）新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色，且脂肪分布儼如大理石。
3.買回的三文魚一次性吃不完，我們要放在冰箱冷凍保存。但是下次吃之前，千萬不要放在水里解凍，尤其是放在熱水中解凍哦，那樣的話，營養(yǎng)和口感都會被損失。最好的解凍方法，就是提前從冷凍室拿出，放在一個容器中，然后放在冰箱冷藏室解凍。
4.三文魚通常我們可以生吃，可以烤，可以煎，但現(xiàn)在越來越多的家庭主婦把它作為烹制中餐的一個原料，比如這道菜的做法就是復制咱們中餐的鍋塌豆腐的做法。
責任編輯：hdwmn_lw
- 相關閱讀:
-
前3月 到日本東北地區(qū)有住宿記錄的海外游客超32萬人次2018-06-28非遺進校園：3年內(nèi)1.8萬人次參與研培班2018-06-27中國傳統(tǒng)戲曲創(chuàng)新傳承 培育新時代戲曲之花2018-06-27
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 智能電冰箱國家標準修訂發(fā)布 12月1日正式實施
2025-07-04 17:45 - 生酮飲食可以快速降體重？專家：不推薦普通人群使用
2025-07-04 17:43 - 檢察機關依法分別對牛弩韜、曹雄泰、杜平太、陳大雄決
2025-07-04 17:13 - 輕食沙拉成新寵 專家：建議每周作為午餐不超過3次
2025-07-04 17:13 - 朝鮮強烈譴責美國鼓吹朝鮮“網(wǎng)絡威脅”
2025-07-04 16:31 - 世界氣象組織：極端高溫席卷歐洲
2025-07-04 16:25 - 朝鮮譴責美國借“四方安全對話”挑釁朝鮮
2025-07-04 16:25
- 智能電冰箱國家標準修訂發(fā)布 12月1日正式實施
- 猜你喜歡:
-
2023年小雪養(yǎng)生指南飲食推薦 小雪適合吃什么食物注意事項2023-11-21廣州博物館藏清代外銷紋章瓷展在沈陽故宮展出2021-09-28
-
評論(鍋塌三文魚)