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3個小妙招教你做出碧綠爽脆的苦瓜炒蛋

來源:騰訊大閩南網(wǎng) 2012-06-27 15:07 http://www.ghqlgyb.cn/

　　三招教你炒出碧綠爽脆的苦瓜

　　1、苦瓜洗凈，切片，用鹽殺一下。

　　2、炒苦瓜，放入油燒熱后，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。

　　3、大火快炒。掌握了這三點包你炒出的苦瓜碧綠爽脆。

　　原料：雞蛋 苦瓜 油 鹽 白酒

　　做法：

　　1、苦瓜洗凈，用刀從中間切開。

　　2、用勺子挖去瓤和白色的膜。

　　3、切成薄片，用鹽腌一下。

　　4、雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。

　　5、炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。

　　6、鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。

責任編輯：hdwmn_ctt
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