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四步讓花蛤快速去沙 番茄紅燴花蛤

來源:新浪博客 2012-05-09 12:00 http://www.ghqlgyb.cn/

　　四步讓花蛤快速去泥沙的妙招：

　　1、用清水洗凈花蛤外殼的泥沙。

　　2、把花蛤放入無水的炒鍋里。

　　3、中火加熱到3分鐘左右，花蛤陸續(xù)張開口。

　　4、立馬挑出張開口的花蛤，放到水籠頭下沖掉里面的泥沙。

　　主料：花蛤500克

　　輔料：番茄紅燴塊3塊

　　調(diào)料：姜2片、蒜2瓣、蔥1根、干羅勒碎1克、橄欖油1湯匙

　　做法：

　　1、洗凈泥沙的花蛤和番茄紅燴塊備好。

　　2、姜、蒜、蔥白切碎，蔥葉弄成蔥花圈，干羅勒碎備好。

　　3、鍋里倒入兩碗水，放入番茄紅燴塊，將兩碗水熬成一碗番茄紅燴汁。

　　4、另鍋放油爆香姜蒜蔥。

　　5、倒入花蛤快速翻炒。

　　6、然后倒入番茄紅燴汁。

　　7、撒入干羅勒碎。

　　8、微煮一分鐘即可。

　　小貼士：

　　1、番茄紅燴已有咸味，不需再加鹽。

　　2、炒花蛤一定要快速，要不然蛤肉會變老失去水份不鮮嫩。

　　3、如果嗜辣，可以加一些辣醬。

　　4、沒有番茄紅燴可改用番茄醬。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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