­　　去年5月，石獅市豬肉零售價(jià)格每斤在11元左右；今年5月，漲至16元左右，排骨價(jià)格最高超28元；業(yè)內(nèi)人士分析稱，受?chē)?guó)內(nèi)生豬存欄數(shù)不足影響，供求關(guān)系決定市場(chǎng)價(jià)格

­　　“‘豬周期’又來(lái)了”、“豬肉價(jià)格創(chuàng)歷史新高”……隨著天氣轉(zhuǎn)暖，蔬菜價(jià)格下來(lái)了，但豬肉價(jià)格仍在高位運(yùn)行，國(guó)內(nèi)各地的豬肉價(jià)格“漲聲一片”，石獅市民也感覺(jué)菜籃子變沉了。原因何在？豬肉高價(jià)是否會(huì)長(zhǎng)期持續(xù)？為此，記者進(jìn)行了一番采訪調(diào)查。

­　　豬肉價(jià)格

­　　去年來(lái)一直“飛”

­　　“今天排骨一斤27.9元，還算降了點(diǎn)，前兩天賣(mài)28.9元。”在玉湖菜市場(chǎng)，一豬肉商家銷(xiāo)售人員向記者介紹說(shuō)。記者在該商家價(jià)目牌上看到，當(dāng)日精瘦肉價(jià)格為17.9元、腿肉價(jià)格為15.9元。

­　　5月19日下午，記者還走訪了福輝綜合菜市場(chǎng)和中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，排骨、精瘦肉價(jià)格分別為25.9元、15.9元和28元、18元；記者走訪的一家超市豬肉價(jià)格則相對(duì)低一些，分別為25元和14元。“個(gè)體戶一般會(huì)在下午調(diào)低價(jià)格，但公司制的商家其價(jià)格則相對(duì)一致。”業(yè)內(nèi)人士介紹說(shuō)。

­　　上述數(shù)據(jù)僅是昨日數(shù)據(jù)，而來(lái)自市經(jīng)濟(jì)局的通過(guò)本報(bào)每周發(fā)布的《石獅市民生價(jià)格信息價(jià)比三家》數(shù)據(jù)則更有說(shuō)服力。記者查詢相關(guān)數(shù)據(jù)并進(jìn)行對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，一年來(lái)豬肉價(jià)格持續(xù)爬升——

­　　以中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為例，去年5月10日豬瘦肉、豬腿肉零售價(jià)格采價(jià)數(shù)據(jù)分別為11-13元、10-11元，而今年5月13日采價(jià)數(shù)據(jù)為17元、15元。去年10月30日排骨零售價(jià)采價(jià)數(shù)據(jù)為20至25元每斤，而今年5月13日采價(jià)數(shù)據(jù)最高達(dá)到28元每斤。

­　　民眾反映

­　　菜籃子變“重”了

­　　走訪中，記者在幾家菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，因豬肉價(jià)格高企，多少還是影響到了民眾選購(gòu)豬肉的欲望。昨日下午4時(shí)許，各菜市場(chǎng)的肉檔依然還有不少余貨，特別是排骨，家家都極力推薦。

­　　“這價(jià)格是慢慢漲上來(lái)的，若不縱向比較，其實(shí)感覺(jué)不出來(lái)，該吃還得吃。”在中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一位消費(fèi)者向記者表示。不過(guò)，常到市場(chǎng)的楊大媽則對(duì)價(jià)格比較敏感，“看著豬肉價(jià)格一路漲上來(lái)，現(xiàn)在就少買(mǎi)點(diǎn)，或者買(mǎi)別的肉。”

­　　其實(shí)，早在去年8月份，本報(bào)就曾關(guān)注豬肉、海鮮這兩大“餐桌主角”的價(jià)格情況。豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升、海鮮價(jià)格持續(xù)下降，有消費(fèi)者感嘆：“吃海鮮比吃豬肉劃算！”

­　　業(yè)內(nèi)分析

­　　豬價(jià)再陷“豬周期”

­　　對(duì)于目前豬肉價(jià)格高企的狀況，市經(jīng)濟(jì)局、市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)負(fù)責(zé)人的看法一致：我市的豬肉零售價(jià)格走勢(shì)與國(guó)內(nèi)各地一樣，受生豬存欄數(shù)減少影響，供求關(guān)系決定了市場(chǎng)價(jià)格。“有價(jià)格就容易跟風(fēng)養(yǎng)，沒(méi)價(jià)格就少人養(yǎng)，每隔幾年，就會(huì)出現(xiàn)一輪這樣的‘豬周期’！”

­　　石獅的豬肉來(lái)源均為外批，受全省及省外供給的影響極大。據(jù)了解，自2014年以來(lái)，國(guó)內(nèi)生豬存欄量以及能繁母豬持續(xù)下降。農(nóng)業(yè)部4000個(gè)生豬監(jiān)測(cè)點(diǎn)數(shù)據(jù)顯示，至今年2月末，全國(guó)能繁母豬存欄無(wú)論是環(huán)比還是同比均呈29個(gè)月持續(xù)下降態(tài)勢(shì)，為近五年來(lái)的最低點(diǎn)。同時(shí)，生豬存欄雖然在去年三季度略呈回升態(tài)勢(shì)，但去年末起再次進(jìn)入下跌空間，當(dāng)前全國(guó)生豬總體供給量處于較低時(shí)期。

­　　不過(guò)也有資訊顯示，由于夏季天氣炎熱，向來(lái)是豬肉消費(fèi)的淡季，隨著消費(fèi)量的減少，豬肉價(jià)格有望在七八月份企穩(wěn)。接下來(lái)，暴漲的可能性較小，但大幅回落的概率也不高。（記者 林恩炳 張澤業(yè)）