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泉州市食安委發(fā)布《方案》 進(jìn)一步完善泉州市餐飲監(jiān)管體系

來源:東南早報 2018-02-02 08:35 http://www.ghqlgyb.cn/

泉州市食安委發(fā)布《泉州市提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平工作實(shí)施方案》

泉州將建餐廚垃圾集中處理廠

  泉州網(wǎng)2月2日訊昨日,記者從泉州市食品藥品監(jiān)督管理局了解到,泉州市食品安全委員會印發(fā)了《泉州市提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平工作實(shí)施方案》(以下稱《方案》),進(jìn)一步完善泉州市餐飲監(jiān)管體系,力爭到2020年,全市餐飲服務(wù)食品安全公眾滿意度達(dá)70%以上。

2020年力爭餐飲安全滿意度超70%

  《方案》為泉州市餐飲質(zhì)量水平提升訂下了目標(biāo)。到2020年年底,全市餐飲服務(wù)食品安全公眾滿意度達(dá)70%以上。2020年,全市有效使用無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志數(shù)量將達(dá)到400個以上,“三品一標(biāo)”認(rèn)證位居全省前列;將實(shí)現(xiàn)全市持證餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級管理、風(fēng)險等級評定全覆蓋,食品安全量化分級公示率達(dá)100%;將實(shí)現(xiàn)持證餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員基本按要求配備到位,從業(yè)人員有效健康證明持有率達(dá)100%;每個縣(市、區(qū))至少創(chuàng)建3條餐飲服務(wù)食品安全示范街和60家餐飲服務(wù)食品安全示范店,組織創(chuàng)建市級“放心肉菜示范超市”15家;全市“明廚亮灶”餐飲服務(wù)單位數(shù)量將超過20000家,其中學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂、大型以上餐飲服務(wù)單位、中央廚房、集體配餐單位基本實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋。

  今后,將建立覆蓋種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、倉儲物流、終端銷售、檢驗(yàn)檢測、政府監(jiān)管、企業(yè)管理、公眾查詢等各環(huán)節(jié)的食品安全追溯管理體系,實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全全覆蓋全鏈條可追溯。

  2020年,全市將建成至少1座餐廚垃圾集中處理廠,主城區(qū)餐飲服務(wù)單位每日產(chǎn)生的餐廚廢棄物80%以上進(jìn)入集中收集處置體系,建立餐廚垃圾收集運(yùn)輸、處置管理體系,實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾資源化利用。

實(shí)行餐飲業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任制

  根據(jù)《方案》,泉州市將建立餐飲業(yè)質(zhì)量安全“黨政同責(zé)”和“一崗雙責(zé)”責(zé)任制,也就是實(shí)行餐飲業(yè)質(zhì)量安全“誰主管誰負(fù)責(zé)、誰開辦誰負(fù)責(zé)、誰管理誰負(fù)責(zé)”責(zé)任制,加強(qiáng)對集中用餐單位的日常管理。

  今后,教育部門負(fù)責(zé)學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂等集中用餐場所食品安全的日常管理,做好提供餐飲服務(wù)的校外托管機(jī)構(gòu)的調(diào)查摸底和食品安全評分評級的信息公開,落實(shí)學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制;民政部門負(fù)責(zé)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、福利救助機(jī)構(gòu)食堂等;公安部門負(fù)責(zé)警察學(xué)校(訓(xùn)練基地)、拘留所、看守所、收教所、戒毒所食堂等;衛(wèi)計(jì)部門負(fù)責(zé)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂等;住建部門負(fù)責(zé)建筑工地食堂等;司法部門負(fù)責(zé)社區(qū)矯正機(jī)構(gòu)食堂等;旅游部門負(fù)責(zé)星級酒店、A級旅游景區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營單位;泉州出入境檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)口岸餐飲服務(wù)食品安全;泉州市交通運(yùn)輸集團(tuán)負(fù)責(zé)下屬客運(yùn)車站餐飲經(jīng)營單位;泉州動車站、晉江國際機(jī)場負(fù)責(zé)鐵路、航空運(yùn)營環(huán)節(jié)餐飲服務(wù);福建省高速公路有限責(zé)任公司泉州管理分公司負(fù)責(zé)泉州境內(nèi)高速公路沿線服務(wù)區(qū)餐飲經(jīng)營單位食品安全的日常管理。上訴單位還應(yīng)督促相關(guān)的單位辦理食品經(jīng)營許可,定期開展食品安全的自查自評。

  另外,文明辦負(fù)責(zé)將單位食堂食品安全作為參評文明單位的重要參考依據(jù),對下屬食堂發(fā)生較大以上食物中毒事故的單位,予以“一票否決”。(記者 李菁 通訊員 陳翔)

原標(biāo)題:泉州市食安委發(fā)布《方案》 泉州將建餐廚垃圾集中處理廠
責(zé)任編輯:蘇仕穎
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