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“唐山茶師”張乃妙:鐵觀音傳臺(tái)使者

來源:安溪報(bào)-安溪新聞網(wǎng) 2021-01-27 18:05 http://www.ghqlgyb.cn/

  “茶尊木柵鐵觀音,樅本安溪史跡尋。”安溪鐵觀音名揚(yáng)于世,臺(tái)灣也有“木柵鐵觀音”,并且在臺(tái)灣茶界占有重要一席。要探尋兩岸鐵觀音淵源,就無法繞開張乃妙——這位出生在我縣大坪鄉(xiāng),聲名遠(yuǎn)揚(yáng)臺(tái)灣的“唐山茶師”。

  大坪木柵張氏一家親

  “前些年一些報(bào)道及資料有誤,乃妙的祖籍地不是萍州村而是在福美村。臺(tái)灣的張氏宗親要求給予糾錯(cuò)。”大坪鄉(xiāng)福美村村民張水來說。日前,在張水來的帶領(lǐng)下,記者來到福美村張氏宗祠——元立祠。

  “元承清河郡開儒林源流遠(yuǎn),立繼天山祖創(chuàng)古山世澤長(zhǎng)。”元立祠,紅磚赤瓦,雕梁畫棟,很是氣派,乃2017年族人重新翻建。據(jù)介紹,元立系儒林清溪天山張氏三房添壽祖之孫,十二世秉輔公之長(zhǎng)子(三房二)移居大坪路下古山,元立公卜宅所建,至今已有四百余年。

  “福美村有2000多人,大部分姓高,其中有400多人姓張,福美村張氏和萍州村張氏均屬清河天山一脈,后來第十三世元立公,遷居福美村。”張水來屬清河天山張氏第廿七世,今年54歲。

  “我與乃妙的祖上都是十六世的慶教公,慶教公生了兩個(gè)兒子,我屬于協(xié)卿那一分支,乃妙公屬于胤卿支系。”張水來拿出舊譜志《福美古山元立支派張氏族譜》,證實(shí)張乃妙就是他們這一分支張姓宗親。

  該族譜是在光緒乙未年桂月抄錄的。百年族譜邊角殘破泛黃,從族譜的分支來看,張乃妙屬福美村古山儒林天山張氏添壽三房二元立祖廿五世裔孫,出生于咸豐甲寅年十二月廿九日戌時(shí)。張乃妙生父建芳,祖父永興,妻子是臺(tái)灣淡水高氏。

  “40多年前,臺(tái)灣新北市淡水張乃妙族人回鄉(xiāng)謁祖,找到古山張氏大宗。”福美村張氏宗長(zhǎng)、78歲的張甲庚介紹,當(dāng)時(shí),臺(tái)灣宗親提供木柵張氏譜志與舊族譜核對(duì),相符一致。雙方都有留電話號(hào)碼,平時(shí)還經(jīng)常聯(lián)系。他還與回鄉(xiāng)的張乃妙家族合影留念。

  福美村四面環(huán)山,村子就在山腳下,古稱“路下保”,后改為“福美村”。從《臺(tái)灣木柵張氏譜志》可以看出,為了紀(jì)念故鄉(xiāng),臺(tái)灣木柵居住地地名大量沿用安溪本土的地名名稱:如路下塗村厝、路下橫箱尾厝、路下南山厝、路下樓仔厝、路下坑仔頭厝、路下嶺兜厝、路下新厝腳、路下山仔崙厝等。

  “當(dāng)時(shí)臺(tái)灣宗親回鄉(xiāng)時(shí),還提起先祖乃妙常說到家鄉(xiāng)的三件事,都一一印證相符。”張甲庚說,一是祖厝元立祠地理位置,蜈蚣形,祖厝下有一方大圓石,鄉(xiāng)人說是蜈蚣珠,下有一片樹林,祖厝頂角有雙坑磜。二是黑旗桿,法主公進(jìn)香時(shí)的頭旗。走出去的大坪人依舊記著家鄉(xiāng)的習(xí)俗和信仰。三是大粿盤,直徑有33厘米,漂洋渡海離開家鄉(xiāng)前,與家鄉(xiāng)人一起吃一塊粿,叫“團(tuán)圓粿”。又大又圓的粿印,象征祈求平安、早日?qǐng)F(tuán)圓的美好心愿。

  安溪臺(tái)灣永續(xù)茶緣情

  自明代開始,安溪人陸陸續(xù)續(xù)遷往臺(tái)灣,參與臺(tái)灣的開荒建設(shè),墾荒務(wù)農(nóng),種糧種茶。在元立祠族人提供的《臺(tái)灣木柵張氏譜志》里記載著當(dāng)時(shí)族人渡臺(tái)歷程:

  木柵張氏先祖,原籍福建泉州安溪,積德鄉(xiāng)新康里大坪路下,分先后二次渡臺(tái),第一次于清康熙末年,經(jīng)南安、晉江,從泉州灣乘帆出海,渡臺(tái)灣海峽,抵鹿港,沿西海岸北上(當(dāng)時(shí)航線),到達(dá)淡水泊岸,溯淡水河而上,至新莊,再溯新店溪,到景美,沿景美溪北岸,翻山涉水,遍處榛莽,而抵今之木柵之地,因地廣人稀,派族人返回原籍,號(hào)召路下族人,于是第二批先祖,于雍正末乾隆初,陸續(xù)抵達(dá)木柵。

  “木柵當(dāng)時(shí)不過是一片蠻荒之地,是先祖拓荒的勇氣和精神讓他們得以安居。”張甲庚談起張氏先民木柵定居的故事,為抵擋野獸,他們沿著河岸以木椿圍起柵欄,由于沿用太久漸漸成為地標(biāo)性建筑,“木柵”也因此成了這一帶的地名。

  1896年,張乃妙返鄉(xiāng)探親后,隨身帶了12株鐵觀音茶苗回臺(tái)灣,種在木柵樟湖山居所屋后的巖縫間,繼承祖業(yè)到臺(tái)北木柵樟湖山獨(dú)立開辟茶園。

  1916年,張乃妙參加臺(tái)灣勸業(yè)共進(jìn)會(huì)初制包種茶品評(píng),榮獲“特等金牌獎(jiǎng)”,在臺(tái)灣茶葉界引起大風(fēng)波。得獎(jiǎng)后,張乃妙受聘為臺(tái)北巡回茶師教習(xí)包種茶、烏龍茶的制作整整十年。

  1919年,張乃妙以政府茶師身份(受當(dāng)?shù)卣?,到老家購買1000株鐵觀音茶苗,種植于木柵樟湖山,經(jīng)過多年的推廣和管理,逐漸發(fā)展成木柵鐵觀音區(qū),張乃妙也因此被稱為“張氏傳人”。

  1935年,臺(tái)灣茶葉宣傳協(xié)會(huì)在臺(tái)灣博覽會(huì)上褒獎(jiǎng)張乃妙“功在臺(tái)灣茶業(yè)”,并獎(jiǎng)給其青銅花瓶一對(duì)。

  除了兩次回鄉(xiāng)引種鐵觀音茶苗,張乃妙還幾次回安溪學(xué)習(xí)鐵觀音制作技藝。當(dāng)時(shí)渡海而來的茶苗一一成活,但臺(tái)灣木柵仍然制作不出上等鐵觀音,1937年,年過六旬的茶師張乃妙,再次渡?;貧w祖地,與父老鄉(xiāng)親品茶論道、交流茶藝,從中領(lǐng)悟鐵觀音的制作秘訣。張乃妙還聘請(qǐng)家鄉(xiāng)的制茶師傅到臺(tái)灣木柵協(xié)助改進(jìn)鐵觀音制作技藝,并將之傳授給鄉(xiāng)鄰。

  第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后,臺(tái)灣茶葉外銷市場(chǎng)受阻,許多茶園都改種雜糧。張乃妙卻堅(jiān)持開墾新茶園、種植鐵觀音并免費(fèi)向鄉(xiāng)鄰提供茶苗、傳授制作技藝。

  “乃妙公的一生都在從事茶葉的種植、制作、科研和傳播工作,直到1954年在臺(tái)灣辭世,享年八十歲。”張水來說,鄉(xiāng)民為了紀(jì)念他的德績(jī),在臺(tái)北木柵建起了“張乃妙紀(jì)念館”。

  “木柵保留了安溪鐵觀音百年前的制作工藝,一直沒變。”據(jù)了解,張乃妙后裔現(xiàn)有40多人,如今的臺(tái)灣木柵茶區(qū)貓空,依然傳承著張乃妙創(chuàng)造的“文山包種茶”“木柵鐵觀音”制作工藝,木柵鐵觀音茶形與安溪鐵觀音類似,入口醇厚、溫和,略帶一絲清甜。而“張乃妙紀(jì)念館”則由張乃妙的第三代傳人張位宜經(jīng)營(yíng),為了收集史料,張位宜曾穿梭兩岸取得茶史,并系統(tǒng)整理,以供茶研究者交流學(xué)習(xí)。(記者陳穎)

原標(biāo)題:唐山茶師”張乃妙:鐵觀音傳臺(tái)使者
責(zé)任編輯:連培煌
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