湯圓與元宵有什么區(qū)別 手搖元宵怎么做哪種餡受歡迎？
元宵節(jié)是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日，人們賞燈、猜燈謎，當(dāng)然最少不了的還是吃元宵或湯圓。
有人喜歡自制元宵或湯圓，吃個(gè)新鮮，在餡料的口味上也有了更多的選擇。那么，元宵是怎樣做成的？元宵與湯圓又有什么不同呢？
元宵是怎樣做成的？
2月27日，北京稻香村于伯軍師傅在某營(yíng)業(yè)部現(xiàn)場(chǎng)展示了搖元宵的過程。
做元宵時(shí)，首先要將餡料做好，沾上水，再投進(jìn)盛滿糯米粉的笸籮內(nèi)搖；然后再沾水，繼續(xù)滾上糯米粉，如此反復(fù)多次，讓其逐漸變圓、變大。
做元宵時(shí)，首先要將餡料做好，沾上水，再投進(jìn)盛滿糯米粉的笸籮內(nèi)搖。中新網(wǎng) 吳濤 攝
“在搖的過程中要讓元宵充分碰撞，這樣糯米粉才能黏得更牢，手工制作時(shí)整個(gè)過程大約需要15分鐘，每一個(gè)元宵的重量為25克左右。”于伯軍說(shuō)。
據(jù)他介紹，搖元宵所用的糯米粉是用石磨工藝做成的，這樣能最大限度地保留糯米的營(yíng)養(yǎng)成分和自然香味，搖出來(lái)的元宵黏度高，吃起來(lái)既松軟又勁道。
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