衛(wèi)計(jì)部門(mén)提醒：霉變甘蔗 不可食用！
新鮮的甘蔗，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，或儲(chǔ)存不當(dāng)，容易產(chǎn)生節(jié)菱孢霉菌等微生物，在溫度和濕度較高的春季，節(jié)菱孢霉菌更容易繁殖，并產(chǎn)生3-硝基丙酸，人吃了這種霉變甘蔗則可能引起中毒。
節(jié)菱孢霉菌產(chǎn)生的3-硝基丙酸是一種有毒化學(xué)物質(zhì)，會(huì)損傷神經(jīng)系統(tǒng)、肝、腎和肺部。發(fā)病急，有的人僅十幾分鐘就出現(xiàn)中毒癥狀，時(shí)間長(zhǎng)的也可能就十幾個(gè)小時(shí)。中毒會(huì)表現(xiàn)為嘔吐、頭暈、視力障礙、眼球偏側(cè)凝視、陣發(fā)性抽搐，手呈雞爪狀，昏迷……。小朋友中毒還容易發(fā)展為重癥，重癥患者甚至可能在1-3日內(nèi)會(huì)死亡，有的患者還會(huì)留下神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，影響生活能力。若吃了霉變甘蔗后出現(xiàn)以上癥狀，應(yīng)馬上就醫(yī)，因?yàn)槟壳吧袩o(wú)特效解毒藥，對(duì)癥治療為主。
如何判斷甘蔗的好壞？
看外觀：優(yōu)質(zhì)的甘蔗莖桿挺直，外皮富有光澤并掛有白霜，無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)孔洞。
劣質(zhì)或霉變的甘蔗通常表皮失去光澤，小節(jié)上可能有蟲(chóng)蛀的痕跡。
看果肉：去皮后色白不發(fā)紅，質(zhì)地緊密，那就是好甘蔗。澤差，呈灰黑、棕褐色或紅色、棕紅色，在末端或斷面出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，纖維中雜有粗細(xì)不一的紅褐色條紋或青黑色斑點(diǎn)，表示已霉變。
聞：好的甘蔗清甜，無(wú)異味。變了質(zhì)的甘蔗氣味難聞，有酸餿霉壞味、酒糟味或嗆辣味。
吃：吃到有異味的甘蔗時(shí)，不論外觀有無(wú)改變，都不要食用。
特別提醒：
若在甘蔗上發(fā)現(xiàn)霉變，即使其它部位看不出發(fā)霉跡象，也不可食用?。ㄔ∨危?/p>
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