盤點(diǎn)龍巖新羅的特色年貨 味美香醇含濃濃年味
時(shí)值年關(guān)，新羅各大鄉(xiāng)村，百姓的年貨準(zhǔn)備工作“漸入佳境”，濃濃的年味散發(fā)開來。
在萬安，百姓制作風(fēng)鴨已有百年歷史。當(dāng)?shù)卮迕駰钚闾m介紹，每年一過冬至，家家戶戶就開始選用以稻谷為主飼料的良種番鴨為原料，經(jīng)山泉水浸透后，采用傳統(tǒng)工藝和科學(xué)配方，適時(shí)精制加工，制成色澤金赤潤亮、味美香醇的萬安風(fēng)鴨，作為特產(chǎn)年貨。
在小池，特色的年貨為咸鴨蛋。村民賴蘭芳女士告訴記者，咸鴨蛋，蛋黃呈橘紅色，沙瓤溢油。它是將黃土、草木灰、米酒、精鹽加水和成漿糊狀，涂在鴨蛋外殼，再抹一層草木灰，放入瓷壇內(nèi)用泥密封，腌制40-45天制作而成。空殼餅，作為適中的特色年貨之一，又被當(dāng)?shù)厝朔Q為“麻餅”。大概是因?yàn)槠渲谐玫街ヂ?，每逢春?jié)或是結(jié)婚、壽誕、生子等喜慶的日子，當(dāng)?shù)厝思页Ｒ源俗鳛槎Y品饋贈親朋好友。
在新羅鄉(xiāng)間，常見的年貨還有臘腸。它是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或鉸碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、曲酒、醬油等料腌制后，充填入用豬大腸制成的天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。而以豬肉為原料，加以醬菜烹飪制作而成的醬豬肉也是新羅鄉(xiāng)村里常見的年貨。在蘇坂，一種以優(yōu)質(zhì)稻米為原料制作而成，米味香濃，色白質(zhì)韌，口感爽滑，一煮即熟，經(jīng)久不糊，潤滑可口有嚼勁有彈性的米粉，是當(dāng)?shù)毓?jié)俗待客的主食之一。
小池咸鴨蛋
萬安紅曲酒
萬安風(fēng)鴨
大池花生
臘腸
醬豬肉
蘇坂米粉
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