­　　現(xiàn)狀：在夾縫中求生

­　　近日，省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、省東南商務(wù)管理研究院等聯(lián)合發(fā)布去年我省連鎖50強(qiáng)報(bào)告。連鎖業(yè)50強(qiáng)企業(yè)中，便利店上榜3家，總銷售額14.9億元，同比增長(zhǎng)33.3%，便利店前10強(qiáng)門店總數(shù)為2108家，同比增長(zhǎng)13.7%。福州本土連鎖便利店萬(wàn)嘉、六意入圍我省便利店10強(qiáng)，廈門見福居龍頭老大。

­　　“在零售業(yè)冷風(fēng)迭吹的大背景下，業(yè)態(tài)分化明顯，大部分商超企業(yè)銷售額依然是負(fù)增長(zhǎng)，便利店卻逆增長(zhǎng)，小業(yè)態(tài)成為一抹亮色。福州市場(chǎng)體量巨大，但便利店業(yè)態(tài)與廈門、莆田相比，市場(chǎng)飽和度低，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。”福建省東南商務(wù)管理研究院院長(zhǎng)許安心說(shuō)，國(guó)內(nèi)外城市成熟的便利店指數(shù)，一般是每?jī)扇藫碛幸患冶憷?，福州人?00多萬(wàn)，便利店數(shù)量?jī)H千家，反差巨大。

­　　那么，在全國(guó)便利店行業(yè)高速增長(zhǎng)的背景下，是什么攔住了福州的腳步？

­　　在福州麥多萬(wàn)嘉超市有限公司董事長(zhǎng)助理李元立看來(lái)，他更愿把便利店當(dāng)成是解決城市病的一種措施。與商超定位不同，便利店立足就近、救急的特色，為老百姓提供24小時(shí)便民服務(wù)，因此備受百姓特別是年輕一代消費(fèi)者青睞。一年來(lái)，萬(wàn)嘉在福州新開40多家門店，門店數(shù)達(dá)380多家。“便利店行業(yè)高度依賴門店規(guī)模，萬(wàn)嘉要跑馬圈地，往福州東部、金山等新區(qū)擴(kuò)張，覆蓋更多的城區(qū)。”

­　　但是，隨著門店的擴(kuò)張，成本高企讓商家心存顧忌。4月初，全國(guó)房租最貴百城排行榜中，福州位列第11名。目前，便利店每平方米的租金多為一兩百元，核心地段高達(dá)1000元，人工成本上浮10%至15%，店員月薪都在3000元之上，大大攤薄便利店的利潤(rùn)空間。如何在門店擴(kuò)張與成本核算之間取得平衡，是商家不得不面對(duì)的抉擇。

­　　“一般來(lái)說(shuō)，便利店單店日營(yíng)業(yè)額在5000元左右，利潤(rùn)達(dá)到三五個(gè)百分點(diǎn)已算不錯(cuò)，人工成本和租金增速大大超過(guò)銷售額增速，蠶食了門店的利潤(rùn)。因此，大家都知道便利店這塊蛋糕很大，但是開店還是有所顧忌。”六意連鎖便利總經(jīng)理葉青說(shuō)。在福州，六意每月平均新開兩家門店，門店數(shù)達(dá)到80多家。

­　　作為福州便利店行業(yè)的龍頭企業(yè)，萬(wàn)嘉、六意體量都不算大，便利店整體實(shí)力偏弱。福州市商務(wù)局流通業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)魏云說(shuō)，福州便利店在夾縫中求生存，福州的大型商超很發(fā)達(dá)，永輝、沃爾瑪、家樂(lè)福等大賣場(chǎng)占據(jù)大部分江山，還有成千上萬(wàn)家食雜店星羅棋布，擠壓便利店的生存空間。他總結(jié)說(shuō)：“生存艱難，成本高企，商家恨不得將一分錢掰成兩半用，這也是福州市場(chǎng)偏弱的原因。”

­　　許安心認(rèn)為，福州便利行業(yè)增長(zhǎng)乏力，除了成本高企、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈外，還跟政府的政策支持不夠到位息息相關(guān)。如省里支持連鎖便利店現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)熟食等，但在福州市場(chǎng)這樣的政策仍不周全，缺乏監(jiān)管力量，行業(yè)發(fā)展畏手畏腳。

­　　變革：龍頭帶來(lái)什么

­　　6月，作為我省連鎖便利店的龍頭老大，廈門見福進(jìn)軍福州市場(chǎng)，3家門店高調(diào)開張，別有新意。與傳統(tǒng)便利店相比，見福便利店除24小時(shí)營(yíng)業(yè)、銷售預(yù)包裝食品外，還提供便當(dāng)、熟食、飲品等，并設(shè)有堂食區(qū)、免費(fèi)WiFi休息區(qū)、衛(wèi)生間等各種設(shè)施。

­　　廈門見福連鎖管理有限公司董事長(zhǎng)張利說(shuō)，不同于輕資產(chǎn)型便利店，他引入重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式。便利店是多邊生態(tài)交易平臺(tái)，便當(dāng)、彩票、一般交通違章處理、飲品等進(jìn)入其中，商品組合多樣化，提供各種成熟精細(xì)的增值服務(wù)，這是便利店最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。見福準(zhǔn)備今年在福州開業(yè)100家，未來(lái)將超1000家。

­　　見福一家加盟店店主盧先生告訴記者，多元化服務(wù)讓他嘗到甜頭。推出早餐后，每天可多兩三百元營(yíng)業(yè)額，見福便當(dāng)可多買五六百元。而且，打通線上線下后，見福將微信商城30多萬(wàn)粉絲引流到門店二次消費(fèi)，每周消費(fèi)者多了四五百人，營(yíng)業(yè)額提高20%。

­　　“這是見福的獨(dú)特商業(yè)模式，將給福州市場(chǎng)帶來(lái)沖擊，帶動(dòng)便利店行業(yè)升級(jí)換代。”許安心說(shuō)，“見福將發(fā)揮鯰魚效應(yīng)，給活躍度不高的福州便利店行業(yè)注入新鮮活力。”

­　　帶來(lái)的新意遠(yuǎn)不只這些。見福3家門店都是采用特許加盟的形式，在直營(yíng)模式大行其道的福州市場(chǎng)上獨(dú)辟蹊徑。便利店要想在福州市場(chǎng)深耕擴(kuò)張，須加快特許加盟步伐。但是，目前福州便利店規(guī)模偏小，沒(méi)有成熟的后臺(tái)供應(yīng)鏈體系及信息系統(tǒng)，管理輸出效果不可控，因此大多數(shù)便利店采用直營(yíng)模式。“未來(lái)加盟將是趨勢(shì)，見福在漳州、龍巖等全省各地開展區(qū)域加盟，其他便利店連鎖企業(yè)在管理輸出上可借鑒龍頭老大的經(jīng)驗(yàn)，這是一種競(jìng)合關(guān)系，不是零和博弈。”許安心說(shuō)。

­　　記者了解到，福州便利店大多同行都認(rèn)為，福州市場(chǎng)足夠大，我省便利店龍頭企業(yè)布局福州市場(chǎng)，并非狼來(lái)了，而是可以發(fā)揮鯰魚效應(yīng)，做大便利店的蛋糕，對(duì)福州市場(chǎng)是大大的利好。