饅頭為什么越嚼越甜？螞蟻莊園1月2日最新答案
饅頭是日常中很常見(jiàn)的一種主食，很多人愛(ài)吃，但我們會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)我們嚼饅頭久了之后，會(huì)越變?cè)教穑@是怎么回事呢？下面小編就帶來(lái)介紹。
饅頭為什么越嚼越甜
螞蟻莊園1月2日答案：淀粉分解為麥芽糖
饅頭越嚼越甜是因?yàn)榈矸鄯纸鉃辂溠刻橇?。饅頭的主要成分是淀粉，淀粉是一種多糖，多糖幾乎沒(méi)有甜味，而口腔分泌的唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可將多糖分解為甜味明顯的麥芽糖，咀嚼時(shí)間越久，被分解的多糖越多，味道越甜，直至全部分解。
糖友吃饅頭做主食行不行？
可以吃！但吃的時(shí)候要講究方法。饅頭本身的升糖指數(shù)確實(shí)比較高，可能在食用后導(dǎo)致餐后血糖升高。但只要你找對(duì)方法，也能放心吃饅頭。
第一、做到控制食用量
吃一個(gè)饅頭和吃2個(gè)饅頭對(duì)血糖的影響是不一樣的，當(dāng)人們能控制食用量時(shí)，能夠減緩餐后血糖升高的速度。按照前面那名糖友的方法，一次只吃1個(gè)饅頭，對(duì)餐后血糖的影響比較小。
第二、滿(mǎn)足粗糧或全麥饅頭
人們平時(shí)吃的饅頭都是白面做的，口感好但是升糖指數(shù)高。其中的碳水含量比較豐富，易消化，更容易升高餐后血糖。但是用全麥面粉或者混合堅(jiān)果、粗糧等制作的饅頭中，富含膳食纖維，能夠延緩餐后血糖的升高。
第三點(diǎn)吃的時(shí)候搭配蔬菜
如果你選擇吃饅頭做早晨，那么只吃一個(gè)饅頭很容易吃不飽。這時(shí)搭配一杯豆?jié){或者一些蔬菜沙拉等，既能控制饅頭的食用量，也能延緩餐后血糖的升高。細(xì)嚼慢咽，一口一口地吃對(duì)穩(wěn)定血糖更有益。
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