海都小記者第三期“小廚師”課堂開(kāi)課 烤出噴香美味
閩南網(wǎng)11月3日訊 “哇，好香啊！”“真想吃一口！”昨天上午，海都小記者第三期“小廚師”課堂開(kāi)課，40名海都小記者來(lái)到南安紅星職業(yè)學(xué)校的烹飪基地，變身甜點(diǎn)師，學(xué)著打雞蛋、攪黃油、燙面團(tuán)，做美味泡芙吃。
在第一關(guān)打雞蛋，不少小記者就犯了難
要做出美味的泡芙，可有不少小訣竅。比如，蛋液得打均勻，但不少小記者頭一回打雞蛋，在這第一關(guān)就犯了難。有的第一次敲蛋殼，沒(méi)敲開(kāi)；第二次再敲，使力過(guò)頭了，蛋液都打到碗外。還有的不知該怎么把雞蛋液打勻，拿著筷子像磨墨一樣，小心翼翼慢慢地“磨”蛋液。
再比如調(diào)制泡芙面糊時(shí)，水和黃油一開(kāi)始就得放入鍋中煮沸，在煮開(kāi)那一刻迅速放入面粉，才能將面糊全部燙熟。而心急的小記者不是沒(méi)煮開(kāi)就放入面粉，就是黃油都快煮干了才放入面粉。小記者陳崢、陳嶸更是急得請(qǐng)來(lái)場(chǎng)外指導(dǎo)、紅星職校專(zhuān)業(yè)面點(diǎn)師（高級(jí)技師）李明璇老師，“老師，快看看我的面糊，這樣可以嗎。”
“面糊要燙熟，不然烤好的泡芙塌塌的，膨脹不起來(lái)，那樣就沒(méi)法加奶油了。”李老師笑著給小記者們當(dāng)“急救員”，忙得不可開(kāi)交。
好不容易，泡芙進(jìn)烤箱了，小記者葉江坤干脆搬來(lái)凳子，等在烤箱邊。
烤好的泡芙，一個(gè)個(gè)膨脹開(kāi)來(lái)，聞起來(lái)一股甜香。用牙簽挑一小口，再擠入奶油，一口咬下去，咸香嫩滑，“太好吃啦！”孩子們那陶醉的小模樣，逗得一同來(lái)的家長(zhǎng)笑得合不攏嘴，“自己動(dòng)手，又有趣又鍛煉人，下次還有這樣的活動(dòng)，我們還要參加”。（海都記者 李曉蓉 黃曉燕 文/圖）
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