三、為什么會這么惡心!
臭,也有不同的分類。臭雞蛋發(fā)酵的臭和魚蝦腐爛的臭顯然不是一類臭,前者由含硫化合物引起,后者由胺類化合物引起。比如臭雞蛋是因?yàn)榉懦隽肆蚧瘹洌豢擅枋龅囊后w腥味則是因?yàn)楹蠳,N‘-雙(3-氨基丙基)-1,4-丁二胺(俗稱精胺)
香蕉和棗一起吃究竟發(fā)生了什么化學(xué)反應(yīng)?遺憾的是本人生物化學(xué)考得最差,所以下面對香蕉和棗的分析部分基本是瞎猜的。
香蕉果肉中主要含有多糖、多酚、黃酮、類胡蘿卜素等營養(yǎng)成分,并且含有幾乎一切氨基酸。而棗的果肉中除多糖、多酚、黃酮、類胡蘿卜素之外,還含有豐富的有機(jī)酸、三萜和核苷。從pH的結(jié)果也可以看出,棗比香蕉的酸性強(qiáng)得多,pH約在4左右。
會不會是因?yàn)闂椫械乃岷拖憬吨械哪承〇|西反應(yīng),產(chǎn)生了臭味?我們?nèi)×藥追N不同的酸,加入香蕉汁中試試
加了酸之后,感覺激發(fā)出了更濃郁的香蕉香氣,并沒有聞到惡心的臭味……看來?xiàng)椬又械乃岵⒉皇浅粑兜臎Q定性因素呢。至于香蕉和別的東西一起吃會不會惡心?別的東西和棗一起吃會不會惡心?希望我的先驅(qū)性實(shí)驗(yàn)?zāi)軉l(fā)后人開展進(jìn)一步的研究!
我國是香蕉和棗的原產(chǎn)國,也是世界上種植它們歷史最悠久的國家之一?!肚f子》有云:“輕用民死,死者以國量乎澤若蕉,民其無如矣。”這里的蕉應(yīng)該是用香蕉纖維做成的織物?!对娊?jīng)·豳風(fēng)·七月》有云:“八月剝棗,十月獲稻。”吃個棗還要剝,可以說古人的吃法是非常精致了(誤)。
我們看看香蕉和冬棗在當(dāng)代的產(chǎn)地。
AMAZING!自然就是如此神奇,讓這兩個會毀滅人類的物種永世不得相見!然而隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及物流行業(yè)的飛速進(jìn)步,越來越多的人可以體驗(yàn)到這極致的組合。
如果一個山東大漢找了一個海南軟妹子,大漢說:“親愛的來吃一口我們沾化特產(chǎn)的冬棗!”妹子說:“老公先嘗嘗我?guī)淼臒釒憬?”……
四、小結(jié)
本文基于微博上有人香蕉和棗一起吃會臭得看到走馬燈這一描述,以“臭不臭、怎么更臭、為什么臭”的三步走框架設(shè)計(jì)了系列實(shí)驗(yàn),給出了這種惡心味道的明確描述,優(yōu)化了最極致的臭的配方,為后人的作死嘗試給出了開創(chuàng)性的數(shù)據(jù)支持,并對其臭的原因進(jìn)行了粗淺的探索。希望讀者看完本文后能理性體驗(yàn)、科學(xué)試臭,也期待大家戒蕉戒棗,為祖國健康工作五十年!