探秘《舌尖上的中國(guó)》晉江深滬老街甜潤(rùn)餅故事
“千呼萬(wàn)喚始出來(lái)”的美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二季(以下稱為“《舌尖II》”)登錄央視后，便引來(lái)觀眾“眼淚與口水橫飛”。值得一提的是，富有閩南特色的潤(rùn)餅卷、蘿卜飯、蠔仔煎等小吃首登《舌尖II》，幾個(gè)一閃而過(guò)的畫(huà)面，撩開(kāi)了閩南小吃的神秘面紗，也讓晉江人瞬間有了一股子親切感、自豪感，按照好友的話說(shuō)就是“老激動(dòng)了”。
晉江深滬老街甜潤(rùn)餅卷
說(shuō)到潤(rùn)餅，大家除了知道在清明時(shí)節(jié)，家家戶戶都要吃的，裹有蔥蒜、豆干、豌豆、胡蘿卜、三層肉、蠔仔煎、卷心菜、米粉絲、炒花生、香菜(芫荽)等十樣配料，寓為“十全十美”的咸味潤(rùn)餅外，是否還知道有一種裹著“零零膏”(麥芽糖的閩南語(yǔ)發(fā)音)和花生碎的甜味潤(rùn)餅?zāi)兀?/P>
“零零膏”嚼勁十足，潤(rùn)餅皮潤(rùn)而韌，花生碎香而脆，這天生的絕配，那滋味能讓人火速點(diǎn)“贊”。
好奇了吧？今兒，記者就帶你們一起來(lái)看看這甜潤(rùn)餅卷的故事。
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